在饭店吃饭有道菜叫蹄筋,是什么牲口上的哪里啊?

发布网友 发布时间：2022-09-26 08:31

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热心网友 时间：2023-09-28 14:00

蹄筋，一般是指牛足上的筋，煮熟的蹄筋很软很滑，很糯；放凉之后的蹄筋有点硬。不过都很好吃的。制得不好的蹄筋会有牛的*味。

有些人也用猪的蹄筋代替牛蹄筋。还有些是用牛的脑筋来代替蹄筋。

可以卤来吃还有烫火锅。

热心网友 时间：2023-09-28 14:01

饭店里多用牛蹄筋.红烧或卤制后凉拌都可。

热心网友 时间：2023-09-28 14:01

我认为牛蹄筋多点吧

热心网友 时间：2023-09-28 14:02

应该是牛.

热心网友 时间：2023-09-28 14:02

是牛身上的，不一定都是蹄上的,因为牛身上含有的筋是非常多的.就像人的韧带一样,在骨头边上,有韧性,吃起来也就很有劲道.

热心网友 时间：2023-09-28 14:03

如果没有特别注明的话饭店里的蹄筋应是指猪蹄上的筋

热心网友 时间：2023-09-28 14:00

蹄筋，一般是指牛足上的筋，煮熟的蹄筋很软很滑，很糯；放凉之后的蹄筋有点硬。不过都很好吃的。制得不好的蹄筋会有牛的*味。

有些人也用猪的蹄筋代替牛蹄筋。还有些是用牛的脑筋来代替蹄筋。

可以卤来吃还有烫火锅。

热心网友 时间：2023-09-28 14:01

饭店里多用牛蹄筋.红烧或卤制后凉拌都可。

热心网友 时间：2023-09-28 14:01

我认为牛蹄筋多点吧

热心网友 时间：2023-09-28 14:02

应该是牛.

热心网友 时间：2023-09-28 14:02

是牛身上的，不一定都是蹄上的,因为牛身上含有的筋是非常多的.就像人的韧带一样,在骨头边上,有韧性,吃起来也就很有劲道.

热心网友 时间：2023-09-28 14:03

如果没有特别注明的话饭店里的蹄筋应是指猪蹄上的筋