猪的招财怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-28 00:46
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时间：2024-02-20 06:38
猪肘1个
小白菜1把
葱适量
八角适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
老抽适量
红曲米适量
冰糖适量
干红辣椒适量
花椒适量
草果适量
甘草适量
白酒适量
盐适量
胡椒粉适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
招财猪肘的做法步骤
1
将猪肘中间的骨去掉；
2
用绳子将猪肘捆好；
3
放入冷水中，加入适量的姜葱；
4
4. 准备好其他大料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米；
5
这时水也煮开了，撇去浮沫；
6
都撇干净后放入调味料钢球；
7
再加入适量的白酒和老抽；
8
加盖煮上一个小时（以筷子轻松插入为主）；
9
加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟；
10
关火，猪肘在里面泡上二个小时；
11
烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入小白菜进去焯一下；
12
将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
13
大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
14
将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在*；
15
大火继续收汁至浓稠；
16
最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上；
17
这样一盘寓意吉祥的"招财猪肘"就完成了。
