馒头如何做出一层一层的
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发布时间：2022-04-23 02:09
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懂视网
时间：2022-09-19 16:14
1、材料：面粉300克、酵母3克、牛奶180克。辅料：油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。
2、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
3、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
4、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
5、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
6、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
7、均匀分切约3cm左右的段。
8、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。
9、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
10、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
11、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。
热心网友
时间：2023-09-17 05:58
食材用料：主面团部分：普通面粉300克、酵母3克、糖5克、水155克
1、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。
2、发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。
3、将面片进行三折，然后用擀面杖将其继续擀成大面片，重复操作七到八次。
4、将大面片自下而上的卷起来，用成均等份，盖好保鲜膜醒发20分钟。做好的馒头胚，放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟。
5、开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟，即可出锅。将馒头撕开即是一层一层的。
参考资料来源：百度百科——馒头
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时间：2023-09-17 05:59
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时间：2023-09-17 05:59
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时间：2023-09-17 06:00
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时间：2023-09-17 06:01
