怎样用巧克力做甜品?
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发布时间：2022-04-23 02:00
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热心网友
时间：2022-07-02 09:27
材料：
纯巧克力 100g
淡奶油 50g
速溶咖啡 5g
朗姆酒 3g
可可粉 适量
糖粉 适量
做法：
1）将巧克力切成碎末，放入容器中
2）锅中加入淡奶油，煮沸
3）加入速溶咖啡、朗姆酒，搅拌至溶化
4）将3)倒入1)中，充分拌匀
5）将4)倒入浅盘中，放入冰箱中凝固
6）将凝固后的咖啡巧克力用汤匙搅拌一下，做成球状
7）滚上可可粉和糖粉
NO.2 巧 克 力 蛋 糕
材料：
巧克力 150g
黄油 150g
鸡蛋 2个(120g)
砂糖 100g
小麦粉 5g
做法：
1）巧克力隔水加热融化
2）黄油常温下软化(或隔水加热融化)
3）容器中放入1)的巧克力，再加入2)的黄油及打散的鸡蛋、砂糖、小麦粉，
拌成糊状
4）倒入圆形的烤盘，放入180℃烤箱烤30分钟，再盖上铝箔纸烤1小时
5）烤好冷却，放入冰箱中待其凝固
6）将蛋糕从烤盘中脱出，切成小块，装入盘中
NO.3 爱 心 提 拉 米 苏
材料：
手指饼干 18枚
鸡蛋 2个
砂糖 60g
奶油奶酪 250g
可可粉 适量
a)热水 150ml
糖 1小匙
咖啡利口酒 2大匙
速溶咖啡 1.5大匙
做法：
1）取手指饼干6枚，从中间斜切成两半，将a)的材料混合，做成咖啡糖水
2）将所有的手指饼干铺在盘中，浇上咖啡糖水
3）将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，容器中放入蛋白，加30g砂糖，打发成泡
4）另取稍大的容器，加入3)的蛋黄、30g砂糖拌匀，加入奶油奶酪，充分拌匀
5）4)中加入打发好的蛋白拌匀
6）盘中铺上2)的手指饼干(拼成心型形状)
7）浇上一层4)，再铺上一层手指饼干，再铺一层4)，放入冰箱冷藏，食用前撒上可可粉
NO.4 白 巧 克 力 草 莓 球
材料：
草莓 12颗
芸豆泥 200g
白巧克力 60g
糯米粉 100g
水 110ml
生粉 适量
绵白糖 40g
做法：
1) 草莓摘去叶子，芸豆泥分成12等分，将巧克力切碎，放入盘中，隔水加热让其融化
2）将1)的草莓一端插上竹签，放入融化的巧克力中滚上一层巧克力，竖放在杯中使其凝固
3）将1)的芸豆泥包在2)的草莓球外层
4）容器中放入糯米粉，慢慢加入水搅拌，加入糖，再拌匀，盖上保鲜膜放入微波炉加热(500w3分
钟)
5）取出后拌匀，呈半透明后再加热3分钟，倒上抹上少量生粉的浅盘中，分成12等份
6）将5)包上3)，做成球形
NO.5 巧 克 力 球
材料：
淡奶油 50ml
制果用巧克力 150g
无盐黄油 10g
朗姆酒 2小匙
涂层巧克力 25g
可可粉 适量
糖粉 适量
做法：
1）将制果用巧克力和涂层巧克力分别切碎，黄油常温下软化
2）小锅中放入淡奶油，小火加热至即将沸腾时熄火，加入1)的制果用巧克力拌匀
3）慢慢加入黄油，再拌匀(巧克力和黄油不能完全融化时，可以融水加热)
4）等完全融化拌匀后，慢慢加入朗姆酒，放入冰箱冷藏10分钟，取出用汤匙分成12个，做成圆
球，再放回冰箱冷藏
5）容器中放入1)的涂层巧克力，用50℃的水温隔水加热至融化，取4)的巧克力球4个，插上竹
签，滚上涂层巧克力，放在网架上晾凉
6）余下的8个球分别撒上可可粉和糖粉
NO.6 热 巧 克 力
材料：
可可粉 1.5大匙
砂糖 1-2大匙
牛奶 1杯
罐装喷射奶油 适量
做法：
1) 取一小锅，放可可粉和4大匙热水，搅拌让可可粉完全溶化
2) 开火（中火），往锅里边搅边慢慢加入牛奶
3) 等牛奶热到适合的温度（要煮沸前），倒入杯中
4) 往杯中注入适量奶油，撒上一层可可粉即可
热心网友
时间：2022-07-02 10:45
工艺：冻牛奶巧克力慕斯的制作材料： 主料：慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉,鲜奶油,水各适量。教您牛奶巧克力慕斯怎么做，如何做牛奶巧克力慕斯才好吃 1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍凉，加入打至半发状的鲜奶油拌匀。2.舀入塑料杯，进冰箱冷藏，待凝固即可。 巧克力摩斯的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他巧克力摩斯的制作材料： 主料：牛奶1400克,巧克力600克,炼乳（甜,罐头）200克,吉利丁30克
调料：白砂糖150克教您巧克力摩斯怎么做，如何做巧克力摩斯才好吃 1.吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。
2.巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。
3.鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉状）粉混合均匀。
4.将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。
5.将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。 巧克力奶油冻的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
巧克力奶油冻的制作材料：主料：奶油冻：明胶粉2大匙,水（明胶用）2大匙,可可粉2大匙,牛奶1,5杯,精制砂糖5大匙,蛋黄1只份,鲜奶油1杯。调味汁：奶油巧克力80克,鲜奶油1/4杯,牛奶2大匙,无盐黄油1小匙。 教您巧克力奶油冻怎么做，如何做巧克力奶油冻才好吃将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。 1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使
其溶化。3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
热心网友
时间：2022-07-02 12:20
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
热心网友
时间：2022-07-02 14:28
