用巧克力怎样做巧克力酱?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:00

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懂视网时间：2022-08-02 08:26

1、巧克力淋酱---相信饼店的裱花师和爱吃巧克力甜点的人并不会陌生，我们对它最直接的印象一般来自于巧克力蛋糕上那层光滑如镜的淋酱层，但巧克力淋面酱不仅仅于此，它还用来作为面包涂抹酱、泡芙馅料、蛋糕装饰层、饼干夹心等等，

2、苦甜巧克力切成细碎状备用。

3、取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。

4、将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。

热心网友时间：2022-07-12 01:24

用料：

一条德芙牛奶巧克力（或其他巧克力）、奶油（超市买的盒装淡奶油）适量。

做法：

1.拿个容器，放入一条德芙牛奶巧克力，巧克力也可以用散装的巧克力糖果，数量按自己的用量决定。

2. 隔水加热，等巧克力变软后加入奶油一起搅拌，想要稠点的就放少点奶油，想要稀点的就多加奶油，搅拌的过程用小火即可。

3. 搅拌到自己觉得合适的浓稠度，关火即可。

可以用来制作巧克力酱，不需要放水，隔水直接加热即可，用小火，融化即可。

参考资料：百度百科-简单制作巧克力酱

热心网友时间：2022-07-12 02:42

准备材料：原味巧克力酱500g、黄油30g、稀奶油100ml

制作步骤：

1、巧克力酱中加入黄油，搅拌至黄油融化

2、加入稀奶油，不停搅拌，稀奶油不能加太多，多了口感会很软面面的不好吃，搅拌至完全融化

3、趁热倒入模具，等30分钟左右使其自然晾干，千万不要放冰箱，放冰箱以后口感会比较硬，不好吃

4、脱模完毕

5、包上包装纸，可以保存更久一些

热心网友时间：2022-07-12 04:17

一，巧克力酱做法：
材料：巧克力300公克，鲜奶油100cc，牛奶200cc，白兰地1大匙
制作步骤
1.巧克力先切碎备用。
2.鲜奶油与牛奶加温，放入巧克力搅拌至融化，再加白兰地拌匀即可。
二，巧克力淋酱做法
材料：苦甜巧克力120公克，牛奶100cc，鲜奶油55㏄，细砂糖30公克，奶油12公克
巧克力淋酱制作步骤：
1.苦甜巧克力切成细碎状备用。
2.取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。
3.将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。
三，建议：巧克力多做出巧克力酱之后可以做成巧克力淋酱泡芙
原料：水80克，黄油40克，低筋面粉50克，鸡蛋两个，白糖四克
装饰：打发好淡奶油少许，巧克力酱少许
巧克力淋酱制作步骤：
1，黄油放入小锅中。
2，再加入和水、糖，用小火煮开。
3，低筋面粉过筛备用。
4，小锅中倒入过筛后的低筋面粉，将煮至水分蒸干，放至50度。
5，在面糊中，分次加入鸡蛋液搅拌。
6，加至小图6即可。
7，将泡芙挤在有油布的烤盘上。
8，烤箱中层200度20分钟。
9，取出，挤奶油，淋巧克力酱。

热心网友时间：2022-07-12 06:08

怎么制作巧克力，有这几种方法：
1. 准备材料：巧克力模具，温度计，玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀和案板；
2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热的时候更容易融化；
3. 切好的巧克力放在玻璃碗中，玻璃碗放在加了水的锅中；
4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间；温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方向搅拌至温度降至27度左右；
5. 复加热，待巧克力融化后倒在裱花袋里；
6. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡，收尾的时候掐一下；（入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。）
7、入模之后入冰箱冷藏。过1-2个小时就可以脱模：桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕即可。

注意事项：
1、融化巧克力的玻璃碗一定要干净，无油无水，操作的过程中不要让水或油进去，用干净干燥的工具操作。
2、隔热水加热时一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
3、如果没有温度计，也可以只是简单的融化，再注到模子里。

手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。

热心网友时间：2022-07-12 08:16

找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。
加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5...
再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有.

热心网友时间：2022-07-12 10:41

巧克力酱/可可糖浆的做法
加热牛奶。不要沸腾，温热就好。
把可可粉倒入热牛奶中，不停搅拌直至完全融化。
根据自己的口味加入适量白砂糖（我加了普通不锈钢勺10勺的样子，做出来有些偏甜。大家边加边尝吧。）继续不停搅拌。
搅拌至粘稠时关火，稍微放凉一会儿，倒入无油无水的干净容器中，完成。

热心网友时间：2022-07-12 13:22

普通巧克力按照说法是变不成巧克力酱的，因为普通巧克力已经含有了大量的糖，会影响其熔化的。
如果真要勉强弄得化，方法是先将巧克力切碎，越碎越好，然后放在一个干净的盆里，隔水加热，就是在弄一个大一点的盆，放上沸水(可以放在炉子上加热)，然后把装有巧克力的盆放在水中(水不能弄进巧克力中)，满满的巧克力就能化了，不过速度很慢，要有耐心。而且也基本上成不了那种纯液状
如果要简单的方法，可以说没有，我试过很多次了，想吃巧克力讲的话，还是建议去买吧。

热心网友时间：2022-07-12 16:20

隔着水进行加热，然后慢慢摇匀直至全部融化

热心网友时间：2022-07-12 19:35

隔水加热全部融化成巧克力酱就可以了

热心网友时间：2022-07-12 23:06

巧克力融化，加奶即可