土豆干炖大鹅的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 01:59

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-10-25 23:48

1、食材：大鹅半只，土豆2个，姜片几块。

2、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。

3、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少。

4、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

热心网友时间：2024-04-09 18:36

调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精

步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。

步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。

步骤三：锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。

步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。

步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。

步骤六：加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。

烹调中的注意事项：
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。

2、炖鹅肉的时候，要用开水。

3、精盐要最后再放。

冬补吃大鹅炖土豆， 20块钱做1顿，解馋又滋补，比吃牛羊肉强多了。鹅肉与土豆、白萝卜都是很好的搭配，冬天进补，吃鹅肉是最合适了。价格不贵，1只大鹅能吃五六顿，解馋好吃还滋补。有条件的朋友一个月可以吃一只大鹅，比吃牛羊肉合适多了。