怎么辨别西湖龙井茶的好坏呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:56

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热心网友 时间：2022-08-02 18:18

首先正宗西湖龙井的外观不是特别美观，叶体扁平，但是比较光滑，茶叶的完整性好，很少出现破损的现象。而用不好的西湖龙井，叶体有破损现象，杂质较多，有的还有沙子等杂物，茶叶的表面较为干燥，有的叶子还出现的变质的情况。

拓展资料：

好的西湖龙井茶的特征：

1、外形特征。看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

2、香气特征。香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。

3、滋味特征。西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

4、汤色特征。汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

5、叶底特征。叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

参考资料：百度百科。链接：西湖龙井

热心网友 时间：2022-08-02 19:36

1、外形特征：看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

2、香气特征：取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香，龙井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有异味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是掺茶，好的龙井茶香气浓郁。

3、滋味特征：西取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

4、汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

5、叶底特征：茶叶用玻璃杯泡开，静置待茶叶舒张开来，在看茶汤是否清澈明亮，叶底翠绿有光泽。如果茶汤浑浊，有杂质叶底红边那么这款茶叶就比较次了。

拓展资料：

龙井茶是中国名茶之首，西湖龙井素有“绿茶皇后”之称，所以现在人们都非常喜欢西湖龙井。

作为茶类，龙井茶自然也具有挺多不错的功效，其中抗菌消炎、减肥瘦身、提神、利尿、降压降脂、抗癌症、保护牙齿等。

百度百科-西湖龙井茶

热心网友 时间：2022-08-02 21:10

付费内容限时免费查看回答1、辨色，上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井”，色泽呈现墨绿色，而绿色跟*浑然天成。而造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。2、闻香，西湖的龙井茶香味很浓，高级的茶放入杯中的时候，拿盖子闷上几分钟，揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇，甚至会有其他的杂香。3、品茶，品茶的醇香，高级的龙井口感香郁的同时很有醇厚感，还有让你的味蕾有一种滑滑的感觉，接下来咽几口口水，会发现清雅的蜜糖甜味充斥你的整个口腔。而造假的茶叶就会有种杂味，甚至会有一种杂土的腥气。4、观形美”。造假的尽管精心仿制，长短整齐划一，但是炒碎的芯儿、片儿、末儿往往都大同小异。本地的龙井往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往没有全部扇掉。另外，一般来说，高级的龙井稍圆润一点，不好的则消瘦一点

提问

这个咋样龙井

回答看着色泽还可以，具体你泡来闻香，西湖的龙井茶香味很浓

热心网友 时间：2022-08-02 23:02

可以从以下角度辨别：

1、摸茶：选购时，取少量茶叶放在食指与大拇指之间用力捻一下，如果立即成末，说明茶叶干燥度足够，干燥的茶叶便于储存。

2、观外型：茶叶外形多为扁形，叶细嫩且宽度一致，颜色为绿*。用手摸一下手感光滑。叶子多为一芽一叶或二叶，一般芽长3厘米左右；芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。

3、辫“色绿”：龙井茶色泽翠绿，龙井茶农常说的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成。

4、闻“香郁”：龙井茶“香郁若兰”，较之国兰幽香，西湖龙井的香味更浓，尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，特有的兰花香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

5、品“味醇”：适量龙井冲泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。轻饮一口，味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。

扩展资料：

选购西湖龙井茶时，可通过以下程序进行感观辨别：

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

参考资料：杭州西湖龙井茶—百度百科

热心网友 时间：2022-08-03 01:10

　　辨别西湖龙井茶品质的好坏，除其外形、叶底、冲泡滋味等方面进行判断，也可从其防伪原产地标识、品牌口碑等方面进行参考。当然，选购优质龙井茶，最重要还是感官评估。
　　﹙1﹚ 上选品
　　 外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
　　 叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
　　 冲泡：汤色碧绿或呈清*。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
　　 ﹙2﹚ 次级品
　　 外观：绿而无油光，老叶多，或稍呈*。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。
　　 叶底：叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。
　　 冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含有苦与涩。有菁嗅味。

热心网友 时间：2022-08-03 03:34

如果是你本人鉴定 想要辨别出西湖龙井的好还有点难度 讲个我的故事给你听 去年在我舅爷那儿 他手上有一点龙井 一种为西湖核心产区群体种 一种为43 一种为平阳早 还有一种为乌牛早 乌牛早我一眼就认出来 无须喝 至于43平阳早 我舅爷是将他们混起来 另外单独泡的群体种 我没有品出来 最后才在他的指点下 我才似懂非懂 鉴别茶叶的活绝对是个相当的技术活 得有相当的积累 其实并不一定西湖龙井才好 浙江龙井也不错 性价比更高 我虽年轻 确属爱茶之人 有爱茶的朋友有空闲聊

热心网友 时间：2022-08-03 06:16

一般消费者真的很难区别，主要看商家的诚信了！

热心网友 时间：2022-08-03 09:14

好几个都是外地茶骗子在瞎说一道。西湖龙井根本就不是以颜色翠绿闻名。我们产地杭州的本地茶，色泽是偏黄的，外地茶才是绿。颜色越绿越是假！什么耐泡，颜色浓绿翠绿都是假的，西湖龙井极品不算耐泡，叶色也不好看！再一个，要买真的其实也不难，西湖龙井是国家认定的地理商标，在地理范围内，经过专业流程*审核认可的农户商户会有一个商标授权认证证书，认可其使用西湖龙井这个商标，违规必究，所以有这个商标使用权的经销商会把西湖龙井与普通龙井和你分开讲，不敢瞎糊弄，你拿去检验是可以搞到对方破产的。你买茶叶的时候问他要来看就可以了。

至于真品中的好坏，这个讲究就很多了。但是有一点，只能拿同年的茶来比，今年的茶叶没有去年品质好，那是因为气候的关系，但是在同年中可能某一款的茶叶已经算是极品，这些都要区别对待。

热心网友 时间：2022-08-03 12:28

龙井茶的品质特点：
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。