香椿芽炒鸡蛋怎么做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:05

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热心网友时间：2022-05-06 23:22

“香椿芽炒鸡蛋”的说法，属于不够准确，应该叫做香椿芽摊鸡蛋。当然，用香椿芽炒鸡蛋也可以，香椿芽与鸡蛋分别下锅，形成主料辅料的合炒，这样香椿芽会失去香味不嫩了，不好吃。
用香椿芽摊鸡蛋才好！基本做法：将香椿芽冲洗后，切成一厘米大小的段（太碎了，流失味道），加入鸡蛋（尽量少些，突出香椿芽），盐适量，味精少许（不加其他调料），调均匀后下锅，小火，摊成饼状（也可弄散了），只要鸡蛋熟了就可出锅，注意火候不要过了。这样才能香嫩可口。

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