墨鱼的紫色的皮能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:03

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热心网友时间：2023-10-05 07:24

黑色表皮是去除的，厨师用墨鱼的墨汁加在打制的墨鱼丸里做成别具一格的黑墨鱼丸.鱼皮的营养价值高，胶原蛋白含量高。

品名：墨鱼红烧肉
材料：五花肉 500g、墨鱼 1000g、黄酒、生抽、老抽、冰糖、色拉油、醋
做法：
1、五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟
2、新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，洗净后切块
3、炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可
4、加一勺黄酒，一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火
5、大火滚开后，转中火，滚半小时
6、放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可
7、放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁

热心网友时间：2023-10-05 07:24

墨鱼最好是不食用皮

热心网友时间：2023-10-05 07:25

不能追问？