生吃新鲜鸡蛋,对人有什么作用?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:03

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热心网友时间：2023-10-11 01:10

切忌生吃鸡蛋
　　有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。这是因为：
　　(1)生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收，绝大部分只在消化道通过一下，便排出体外。
　　(2)生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。
　　(3)食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道，发生*，产生较多的有毒物质，给肝脏增加负担。
　　(4)生鸡蛋难免有些病原体侵入，进入人体后，容易发生肠胃炎。
　　鸡蛋煮熟或炒熟吃，营养丰富，易于消化，无病菌，是很好的营养食物。