解馋韭菜盒子怎样做?怎样做才能满嘴香酥?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:54

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热心网友时间：2022-07-06 14:04

很多人都非常爱吃韭菜盒子，不仅是因为它造型有趣，而且口感酥脆入味，充足的韭菜馅加上煎烤金黄的外皮，咬一口满嘴香味。但是，很多朋友都不知道它是怎么做的，要不就是掌握不好技巧，做出来不好吃，没有那种爽脆感，吃起来很不过瘾。今天小海哥和大家一起分享韭菜盒子的做法，不破皮不露馅，鲜嫩又入味。解馋韭菜盒子这样做，咬一口满嘴香酥，做几盘家人都不够吃。吃皮子吃起来脆脆的，又很有韧性，吃着不会觉得腻。

记得之前“小燕子”赵薇在《中餐厅》中做过韭菜盒子，那画面简直是美女配美食。各种新鲜食材韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮剁碎混合在一起，看得我都要流口水了。韭菜盒子是我国流行的美食小吃，表皮焦黄酥脆，内馅韭香四溢，做法简单，深受大家喜爱。韭菜中还有大量的膳食纤维，常吃可以润肠通便、补肾助阳哦。

韭菜盒子

准备食材：

普通中筋面粉适量，韭菜、鸡蛋各适量，虾皮、木耳各适量，盐、鸡精各适量，花生油、香油少许。

做法步骤：

1、面和好，醒20分钟后，揉搓成一个个小剂子，大小根据自己喜欢和自家锅适合的就好，像包包子一样擀皮。

2、制作菜馅：先在炒锅中加入适量花生油烧热摊鸡蛋，把鸡蛋铲碎备用；韭菜、木耳切碎备用；然后将韭菜、木耳、虾皮加入鸡蛋中，再加上盐、鸡精调味，咸淡合适后加入少许香油拌均提香。

3、取一张擀好的面皮，包上菜馅，要尽量多的放馅，能包上的最大限度为好，对折捏好。

4、捏出花边，一是为了好看，二是这样捏得得更牢固，不易露馅。

5、接着继续包，差不多一锅的量就可以。

6、平底锅中滴入少许花生油烧热至4-5成，将包好的盒子下锅。

7、盖上锅盖调至中小火。

8、一面煎至金黄后，翻面煎另一面。

9、金黄酥脆的韭菜盒子出锅了。

小贴士

1、如果吃不完可以放冰箱冷冻保存，最好在两周内食用，韭菜馅的不宜保存时间太长。冻久了盒子表皮会被冻破，所以要尽早食用。

2、吃的时候无需解冻，直接下锅煎熟即可。

热心网友时间：2022-07-06 15:22

先把面起好，然后把韭菜摘净，切碎最后炒上鸡蛋，把鸡蛋剁碎放进韭菜里面，然后放上相应的调料。最后再放一些煮熟的瘦肉进去，搅拌均匀后。把起好的面擀开菜放进去，最后用电饼铛把它做熟，真的是特别香。

热心网友时间：2022-07-06 16:56

想要韭菜盒子香酥的话，在揉面的时候，一半的面粉用热水烫一下，另外一半面粉用冷水调一下，然后把这些面粉和在一起揉成面团，静置半小时再做韭菜盒子，这样的面皮做出来非常的酥。

热心网友时间：2022-07-06 18:48

做韭菜盒子的时候，面一定要用开水烫一下，烫面的面皮儿才更劲道，另外在调制韭菜馅儿的时候，一定要先放油，再放其它调料，这样不容易出汤。

热心网友时间：2022-07-06 20:56

要想香酥，和面的时候可以加入适量猪油，另外煎制的韭菜盒子比炸的好吃，就是能慢一些、格外费功夫；调馅的时候要先把韭菜拿油拌一下，之后再放盐，免得水分被“杀”出去，馅就不鲜了。