“过期”的红酒还能喝吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:54

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-05-07 17:09

人有一定存活的岁数，就好像食物需要有一个保质期一样，很多东西亦如此，有自己范围之内的*。大家都知道一般我们去超市买东西，商品上都会有保质期，一旦错过了这个保质期，食物就将开始腐变，这时候我们就知道这个食物是不能够继续吃了，自然就会把它丢掉，但是与之不同的葡萄酒，让人不知所措。葡萄酒在制作等工序后，需要经过漫长一段时间的酿造后，才有起醇厚香甜的口感，值得让人细细品味，这样一说保质期根本又不是什么问题，但是有些人还是不放心，毕竟是葡萄制作的，肯定有一定的保质期，究竟过期的葡萄酒还能喝吗？

小时候我经常住在大姑家，姑父家比较有钱，专门的酒柜中宝藏着好几瓶年极久的葡萄酒，有一次帮忙打扫卫生的时候，看到姑父珍藏的几瓶葡萄酒中有一瓶的保质期快到了，于是就单独拿出来给姑父喝，姑父当时有点吃惊

最后哈哈大笑了起来，原来是我自己搞错了，但是姑父还是喝了那瓶葡萄酒。

姑父对葡萄酒有一定的了解，他告诉我葡萄酒和普通的食物不一样，虽然有一定的保质期，但是这个保质期的含义是不一样的。一般的葡萄酒是需要长时间酿造，让其味道更加醇厚细腻，时间不一定是越久越好，但是一般有一个最佳的品尝时间，这个时间就是葡萄酒所标识的保质期。葡萄酒的口感醇厚细腻，甘甜至入口回香，一瓶口感极佳的葡萄酒需要长时间的酿造，这就给人一种误会：酿造越久口感一定越好。

其实并不然，一般的葡萄酒是有保质期的，通常最短的是两年，最长的也有十几二十年，但是错过了保质期，葡萄酒也不会有太大的感观变化。一般的保质期，代表更多的是葡萄酒最佳的品尝时期。

热心网友 时间：2022-05-07 18:27

红酒就算过期了也能喝，但口感会变得不太好，但过期太久的酒有可能引发身体不适。在这里要先说明一下，红酒的保质期和一般食品的是不一样的，食品一旦过了保质期，就容易*变烂，吃了过期食品的人一定会引发食用者的身体不适，症状轻的话就是不舒服一会，症状重会导致食物中毒，因此过期食品是一定不能食用的，那么红酒的保质期有什么不一样呢？

严格来说，红酒是从国外流传出来的，因此是没有保质期的，但在我国，因为流入市场的食品，尤其是罐装、瓶装、袋装的食品一定要有保质期，因此生产厂家才在瓶身上标注了一个大概的日期，这就是所谓的红酒保质期。不过随着时间的发展，红酒的相关知识传入国内，人们渐渐知道了红酒的保质期并不保质，因此，我国的规定就变成了，外来进口的部分葡萄酒可以免除标注保质期，红酒也不再受限于保质期。

红酒真正的保质期其实取决于这瓶酒的最佳饮用期限，比如说一瓶红酒的保质期是两年，那么购买者将这瓶酒贮藏个两年左右的时候就可以喝到最佳饮用期内的红酒了。过了最佳饮用期，红酒的口感、颜色等方面就会改变，但并不会产生什么有毒有害物质，因此说，这样的红酒并不会有损人体健康。

红酒之所以存在最佳饮用期，是因为葡萄酿酒的特性。用葡萄酿的酒，一般都会存在休眠期、成熟期（适饮期）和品质衰落期，休眠期指的是在酿造工艺刚刚结束的一段时间内，这个时候的酒是不可以饮用的，因为口感还没有达到最完美的状态。等到休眠一段时间之后，红酒到了成熟期，也就是各种品质都达到了最完美状态的一个时期，也就是所谓的最佳饮用期。

过了最佳饮用期，红酒就到了品质衰落期，在这个时期内的红酒品质会慢慢的下降，口感不会太新鲜，口感层次也会变得很差，甚至还会出现一点点疑似变质的酸味。但在品质衰落期的红酒还是可以喝的，只是不太好喝了而已。

在适饮期的红酒，颜色浅淡适宜，不会出现沉淀，口感非常醇厚留香，价值也比较昂贵。过了适饮期的红酒，颜色、口感都会发生一定程度的变化，只要红酒没有明显的沉淀和颜色变化，闻起来也不至于有一种特别明显的酸味的话，那就表示还可以饮用。但再过一段时间，红酒就会发生明显的变质，这个时候的红酒是真的不在保质期限以内了，必须要尽快丢掉才好。

热心网友 时间：2022-05-07 20:01

红酒过期后会更容易受到霉菌、细菌、病毒等微生物的入侵。这些微生物不易被人发现，若随着红酒一起被饮用，可能会导致发热、感染、呕吐等症状，严重者可能会出现菌血症、毒血症等疾病。

为了您个人的身体健康，所以最好还是不要喝过期红酒

热心网友 时间：2022-05-07 21:53

保存地好可以喝，保存不好不能喝。

判断是否变质：开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。

需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。

扩展资料：

对于市面上大部分低价酒来说，最佳饮用期一般在1~2年内。这类葡萄酒的特点往往是香气构成简单，以新鲜的浆果香和花香为主，经过简单的橡木桶陈酿（也可能没有），酒精度、单宁强度和酸度均居中。这样的葡萄酒喝起来口感不错，平衡协调，但同时缺乏特色，几乎没有任何保存价值，消费者应尽早饮用。

参考资料来源：人民网-葡萄酒过期能不能喝出现醋味、酱油味或霉味，别喝了

热心网友 时间：2022-05-08 00:01

为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。

判断方法：开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。

扩展资料

存放：

葡萄酒对存放环境要求十分严格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒温，70%左右的湿度，良好的通风，避免搬运和震动，平躺放置。这样的条件既能够避免葡萄酒过度氧化，又能够防止木塞发霉，同时微氧化的环境能保证葡萄酒慢慢熟成（口味变好的过程）。任何一个条件不满足，都有可能造成酒的寿命缩短甚至破坏。

对于普通消费者而言，买回家的酒可以平躺放置于小型恒温恒湿橱柜中，或短期保存在冰箱冷藏室内，避免日晒、高温等。

参考资料：人民网-葡萄酒过期能不能喝，出现醋味、酱油味或霉味，别喝了