草莓果酱怎么做?
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发布时间：2022-04-23 01:58
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热心网友
时间：2022-05-17 23:55
在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。
市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期。
用料
新鲜草莓 300克
细砂糖 180克
柠檬汁 20克
自制草莓果酱的做法
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半
2、在草莓里加入细砂糖
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
小贴士
1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌制的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
热心网友
时间：2022-05-18 01:13
一、原料：
草莓、冰糖、白糖、盐。
二、步骤：
第1步、草莓洗干净，用盐水泡10分钟，之后水倒干净，上面洒白糖
第2步、出水后，准备锅子，小火煮
第3步、水一点一点多了起来
第4步、越煮越多，一直用小火
第5步、快要淹没草莓了
第6步、冒泡了加冰糖，根据自己口味决定加多少
第7步、开始变稠，颜色变深，要用筷子搅拌了，以免粘锅
第8步、关火，凉了称出来，放在干净的瓶子或者保鲜盒里，放冰箱冷藏，由于无添加，最好在一周内吃完
三、小贴士：
1.不要往锅里加水，要草莓自己的水分。
2.不要用铁锅，容易使草莓变色，最好用不锈钢或者其他类似康宁锅。
3.最后变粘稠的时候，要多用筷子搅，以免粘锅。
草莓，是蔷薇科草莓属植物。
草莓，多年生草本植物。高10至40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展*柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几*，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄密被开展*柔毛。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。花期4至5月，果期6至7月。
我国各地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。
草莓营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7至10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
保护视力
草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
助消化、防便秘
草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮的发生。
热心网友
时间：2022-05-18 02:47
第二步草莓切块（我直接在锅里切的，减少草莓汁儿的流失）
第*入冰糖，开小火慢炖，慢慢搅拌待冰糖融化，开大火，撇去草莓沫沫儿（我也不懂为啥要撇去）转小火
第四步加（一个半大柠檬就可以了）
第五步开大火收汁
第六步关火待凉了装罐儿~
热心网友
时间：2022-05-18 04:39
做法
草莓不取蒂头流动的水冲半个小时，沥干
去蒂头切块
拌入糖，柠檬，苹果泥，送进冰箱放隔夜草莓会出水正常喔
隔天取出放置室温，中火滚后转文火，记得要搅拌，滚至浓稠后把渣渣捞走
装进罐子(罐子记得要先滚过烘干，可以进电锅不放水烘烤
倒扣放凉进冰箱
果酱上吐司即可享用^^
