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怎样做草莓果酱,保存时间更长一些?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:58

我来回答

7个回答

好二三四 时间:2022-06-09 19:09

草莓酱很容易买到,但是与自己做的比起来,满足感是无法比较的。制作草莓酱,准备好原材料草莓、糖和果胶,做好后放入罐中,密封保存即可。

选好草莓放入盆中,用冷水浸泡清洗,确保草莓完全洗干净,清除草莓里的细菌。把草莓叶柄摘掉,清理干净后,倒入一个大的容器中,不管用什么工具,只要能把草莓压碎就行,将草莓变成草莓汁。草莓天然包含的果胶,在被压碎的时候,会释放出一些,草莓汁会成浆状。

果胶会让果酱变得浓稠,是水果中的天然物,草莓中含的不足以把它做成果酱,还需要额加入果胶。把压碎的草莓倒入煮锅里,然后把果胶和糖的混合物也倒进去,可以再加适量的柠檬汁来增加一些酸味,同时还能使果酱变得浓稠。

用中火煮,煮的时候不停地进行搅拌,当开始沸腾的时候,再加一点糖进去,然后继续搅拌,再沸腾一分钟后,就把锅从炉子上拿下,去除表面的泡沫。这些泡沫舀出来,放入碗里,过一段时间就会恢复成果酱的样子,等变回果酱,就可以继续使用。将勺子放入冰水中,待变冰凉后,取出并舀一勺果酱,待冷却到室温之后,果酱如果很粘稠,那就制作成功了。

果酱成功后,要装罐保存,罐子和罐子盖要进行消毒,不洗干净可能会有细菌,会导致保存的果酱变质,如果家里的洗碗机有消毒功能,可以把罐子放在洗碗机里消毒。在储存起来之前,要确保盖子是密封的,可以按压盖子中间,如果中心没有移动,那就可以了。如果发出了爆破声,中间还会上下动,那就说明盖子没有密封好,就要重新处理。这样就避免一段时间后,果酱变坏的情况。

热心网友 时间:2022-06-09 16:17

首先草莓中含有天然果胶,熬出来后本身就可以使得果酱有很长的保质期,其次,可以在做果酱过程中加一些柠檬汁,完成后放进无水无油的容器,并在冰箱里保存。这样就可以大大延长果酱的保质期。

准备材料:草莓1500克、糖480克、盐7克、柠檬1个

制作步骤:

1、新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟,沥水。

2、草莓去蒂、切成块装入容器中。

3、加入糖(冰糖最佳)。

4、加一小勺盐(这样果酱的层味道次更丰富)。

5、轻轻抖匀,后盖上盖子,腌制2小时,或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以,草莓会有大量水析出。

6、开始加热了,先大火,待其沸起,转中小火,这个时候只需要观察其状态,偶尔翻搅一下。

7、一个柠檬挤汁待用,这个千万别省,味道差太多了。

8、把柠檬汁放进去,一直到小火加热,也时有果酱滴状溅出,此时水分已经差不多熬光了,接下去正常情况下就需要守着锅子不停搅呀搅,否则一定焦锅。

9、把果酱倒入面包机桶中,盖上盖子,启用果酱功能。

10、一个程序走完,就好了,用锅熬的话时间会更短,但也费人力,看自己选择。

11、熬好的果酱质地浓稠。(草莓里,存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质,和糖一起炒制、加热,将水分挥发以后,就会呈现浓稠的胶状质地,这种果胶可使天然果酱保存时间延长)

12、装入瓶中,冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。

热心网友 时间:2022-06-09 17:35

在草莓和其他水果里,都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质,和糖一起炒制、加热,将水分挥发以后,就会呈现浓稠的胶状质地,这,也就是我们所熟悉的果酱的质地。 
市售的果酱,因为成本的考虑,往往不会使用大量的水果,而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”,使得明明没多少水果的果酱,看上去仍然很浓稠诱人。但自制的货真价实的果酱,不但绝对天然,而且同样拥有很长的保质期。

 用料  

新鲜草莓    300克    

细砂糖    180克    

柠檬汁    20克    

自制草莓果酱的做法  

1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半

2、在草莓里加入细砂糖

3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)

4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)

6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干

7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了

8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存

小贴士

1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。 
2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。 
3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。 
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 
5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。 
6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。

热心网友 时间:2022-06-09 19:10

前言
新鲜的草莓买多了,做成果酱刚刚好。用了文怡的菜谱。
冷却后的草莓酱,分装在玻璃容器中,盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1个月。
材料
主料:草莓500g;
辅料:白糖适量、柠檬半个
自制草莓果酱
1
草莓浸泡后,用清水洗净,可以用小牙刷来刷。去掉草莓叶子和梗,然后切成块。
2
把草莓切好,或者用料理机打碎,放入容器中,
3
挤入半个柠檬的柠檬汁,再放入白糖搅匀,放置15分钟。
4
草莓出汤后,用大火加热煮开,撇去浮沫,改为中火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变粘稠,关火。
5
草莓酱做好,自然冷却就可以吃了。放在密封盒子里,在冰箱冷藏能保存至少1个月。
小贴士
每次食用前,一定用干净的勺子拿取,不要用粘过唾液的餐具盛取草莓酱。酸甜口味取决于白糖的多少,抹面包很不错噢。

热心网友 时间:2022-06-09 21:01

当然要冷藏的喽~~注意不是冷冻。尽量低温吧,0°左右可以了,而且时间越长草莓酱越有味道呢(我是说一周左右的时间)。期间,不要翻动他。
草莓奶酪、草莓酒等等可以参考曹庵草莓推荐的家庭草莓食谱(图) http://caoanstrawberry.blog.sohu.com/112003104.html

参考资料:曹庵草莓博客 http://caoanstrawberry.blog.sohu.com/

热心网友 时间:2022-06-09 23:09

准备:草莓,锤子,碗。
首先,将草莓放在案板上,然后拿锤子敲击,直到敲成酱状,然后放到碗里。
最后放入冰箱保存。

回答完毕,请给分。谢谢

热心网友 时间:2022-06-10 01:34

准备:草莓、洗衣机
操作:把草莓放到洗衣机里按“甩干”
草莓浆就做好了
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