做手工大煎饼需要放什么

发布网友发布时间：2022-04-23 01:56

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懂视网时间：2022-07-25 09:09

1、配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。

2、首先因为面粉有疙瘩，需要用筛子先把面粉过一遍筛，保证面粉的质量。

3、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料。

4、加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。

5、平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。

6、小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。当有气泡泛起就差不多熟了。

7、铲出饼，同样的步骤做下面的饼。这个分量可以烙15张左右的煎饼。可根据情况增减量。

热心网友时间：2023-09-08 07:07

准备材料：面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水适量、圆生菜 2片、甜面酱适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油少许、香菜 2棵。

一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。

二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。

三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示。

四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示。

五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。

六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。

七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。

八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。

九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。

十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。

十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。

热心网友时间：2023-09-08 07:08

配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。
手工煎饼的做法：
1、首先因为面粉有疙瘩，需要用筛子先把面粉过一遍筛，保证面粉的质量。
2、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料。
3、加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。
4、一直搅拌，搅拌的成色达到下图所示，差不多就可以了。
5、平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。
6、小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。当有气泡泛起就差不多熟了。
7、铲出饼，同样的步骤做下面的饼。这个分量可以烙15张左右的煎饼。可根据情况增减量。
小贴士
1、面糊不能太稀也不宜太稠，多试几次就会很熟练了。
2、搅拌好的面水最好放置半小时左右。

希望能帮到你。

热心网友时间：2023-09-08 07:08

手工煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼。不用机器做的纯手工煎饼。
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。