求红烧黄花鱼的简单方法

发布网友发布时间：2022-04-23 01:58

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热心网友时间：2023-06-25 08:12

配料：葱花，姜片，八角一瓣。香菜一棵切末
调料：酱油，糖，盐。
锅里烧油，爆香葱姜片和八角。黄花鱼去掉鳃和内脏洗净下到锅里。注意黄花鱼肉很嫩，会散掉。下锅后立即把酱油淋到鱼身上然后加水盖过鱼身。锅内汤汁沸腾时盐糖调味。注意糖在此的作用是提鲜，并非增甜。盖上锅盖。然后人不能离开厨房随时顶着锅里的情况。等到汤汁收浓了把香菜末和葱花撒下去。稍等片刻就可以出锅了。如果不喜欢香菜可以省略这一步。

P.S这是我们威海人的红烧黄花鱼做法。

热心网友时间：2023-06-25 08:12

红烧黄花鱼的做法如下：

主料：黄花鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，将鱼切成块。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。

热心网友时间：2023-06-25 08:13

收拾好鱼后，把鱼下锅炸一下，加料酒，酱油糖水收汁起锅