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蹄膀是哪个部位?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:12

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-11 07:24

前肘,也称前蹄膀,其皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多,常带皮烹调,肥实而不腻口。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒猪肘子、红焖肘子。后肘,别名后蹄,因结缔组织较前肘含水量多,皮老韧,品质较前肘差。其烹调方式 ,和主要用途基本同前肘。

1.生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红素(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。
2.猪蹄髈营养成分很丰富多彩,含较多的蛋白,非常是带有很多的胶原蛋白蛋白,和皮肉一样,是使皮肤丰腴、盈润,强身健体增胖的饮食疗法上品。

猪肘味甘咸、性温;有和血脉、润皮肤、填肾气、健腰脚的功效。
一般人都可食;寒湿痰滞内蕴者慎蹄膀服;肥胖症、血糖较多者不适合多食。

热心网友 时间:2023-10-11 07:24

大腿连臀部的一块

热心网友 时间:2023-10-11 07:25

猪大腿
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