糖醋鲤鱼怎么做好吃糖醋鲤鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 02:11

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热心网友时间：2022-06-03 12:19

主料鲤鱼600克辅料葱5克姜5克蒜5克生抽20毫升糖30克醋40毫升料酒15毫升番茄酱50克盐3克淀粉10克面粉50克
步骤
糖醋鲤鱼的做法步骤11.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
糖醋鲤鱼的做法步骤22.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
糖醋鲤鱼的做法步骤33.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
糖醋鲤鱼的做法步骤44.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
糖醋鲤鱼的做法步骤55.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
糖醋鲤鱼的做法步骤66.待鱼炸至金*，捞出控油放入盘中待用
糖醋鲤鱼的做法步骤77.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓
糖醋鲤鱼的做法步骤88.起锅浇在鱼身上即可

热心网友时间：2022-06-03 13:37

“糖醋鲤鱼”也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。

食材

主料

鲤鱼

600g

辅料

葱

姜

蒜

生抽

20ml

糖

30g

醋

40ml

料酒

15ml

番茄酱

50g

盐

淀粉

10g

面粉

50g

步骤

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

2.用椒粉、生抽和少许盐略腌

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6.待鱼炸至金*，捞出控油放入盘中待用

7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

8.起锅浇在鱼身上即可

热心网友时间：2022-06-03 15:29

糖醋鲤鱼

主料

鲤鱼