求糖醋鲤鱼的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:11

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热心网友 时间：2022-07-12 04:01

糖醋鲤鱼家常做法：

1、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

2、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

3、待鱼炸至金*，捞出控油放入盘中待用

4、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓5、

5、起锅浇在鱼身上即可，如图所示。

小贴士

1、糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。

2、炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。

热心网友 时间：2022-07-12 04:01

准备材料：黄花鱼1条；鸡蛋1个，取蛋清；淀粉少许；面粉少许；葱切花；香菜；胡萝卜切丝；醋；糖；料酒；生抽几滴；盐适量；鸡精

做法

1、黄花鱼一条去鳞洗净

2、并洗净将鱼身上的鱼肉片开鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊将面糊均匀抹遍鱼全身

3、起锅烧油，油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可沥油

4、摆盘撒上葱花香菜胡萝卜丝备用做糖醋汁。

5、锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可

热心网友 时间：2022-07-12 04:02

《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。

食材：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、胡椒粉、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

步骤：

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；

3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；

4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；

5.待鱼炸至金*，捞出控油放入盘中待用；

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。 

热心网友 时间：2022-07-12 04:02