油面筋塞肉怎么做好吃 油面筋塞肉做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:13
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-03 12:15
猪肉末
250g
油面筋
15个
辅料
土豆
1个
香葱
5棵
姜
1块
盐
2茶匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
蛋清
1个
淀粉
1/2汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
1.5汤匙
黄酒
2汤匙
糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
高汤
1碗
八角
2个
步骤
1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。
2.猪肉加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲，可以用打蛋器多打一会口感更劲道。
4.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把肉糜放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去肉糜。
5.把所有油面筋都挤好。
6.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入高汤一碗，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。
7.调入盐适量，鸡精1茶匙，大火收汁，不要收太干。
热心网友
时间：2022-06-03 13:49
；
辅料：鸡蛋1个、盐适量、白糖适量
、水淀粉适量
、生抽适量
、水适量
、葱花适量
、花椒粉适量
油面筋塞肉
1
将肉剁成肉糜
2
准备好油面筋
3
放入碗中，加适量花椒粉
4
加适量盐
5
加鸡蛋
6
加适量水
7
按顺时针搅拌均匀
。
8
在油面筋上用筷子戳个洞，然后用筷子头在油面筋里搅动一下，为填肉馅准备好空间。
9
将调好的肉馅从小洞中塞入油面筋中。
10
葱切小段
11
油面筋放入锅内，加适量水
12
加少许生抽
13
加葱花和少许白糖
14
加适量盐烧开
十分钟左右即可
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，有和中益气、解热，止烦渴的功效。加上肉的鲜美，吃在嘴里即有肉香味又很有嚼劲。
小贴士
1：搅拌肉馅时要略多加一些水
2：用筷子戳油面筋的时候，小心点不要戳穿。
