豆腐鱼头汤怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 02:13
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时间：2022-07-10 23:46
食材：胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳。
调味：食盐、花椒粉。
具体步骤：
1、准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。
2、加入5碗开水，能没过鱼头即可，接着放4片生姜，2个葱段，10粒花椒，大火煮开转小火，一直保持“咕嘟”沸腾的状态。
3、在煮的过程中，汤中会有浮沫飘出来，这都是正常现象，如果你介意的话，可以撇出去，炖煮10分钟以后，加入1勺料酒。
4、豆腐可根据自己的喜好，老豆腐或嫩豆腐都行，将豆腐改刀切片，直接放入锅中，千滚豆腐万滚鱼，豆腐不怕长久炖。
5、鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样出浓白汤汁更容易，炖到20分钟的时候，已经明显看到，汤汁变成了奶白色，此时，再加点菌菇、木耳，继续炖煮10分钟。
6、炖鱼头汤的时间，控制在25-30分钟左右，加入适量的白胡椒粉、食盐调味，撒点香菜提鲜，搅匀即可出锅，汤汁特别鲜，汤白如脂，非常的成功，老人孩子都爱喝。
注意事项
1、在炖煮鱼汤之前，鱼头先煎发黄上色，这样煮出来的汤味道不腥，而且更鲜甜，汤汁也呈现乳白色。
2、可以根据自己的需求，放入菌菇。黑木耳、白萝卜之类的蔬菜，营养效果更好。
3、鱼头汤很鲜，原汁原味才完美，一定不要加味精或鸡精，避免破坏了原有的鲜美。
4、放胡椒粉、香菜；不放味精、鸡精、八角。
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时间：2022-07-11 01:04
所需食材有豆腐、三头、食用油、清水、香菜等。
具*作方法是：
一、准备所需材料。
二、把鱼头洗净，切开两半。
三、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
四、连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
五、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
六、盖上锅盖煮15分钟左右。
七、把嫩豆腐切成小块。
八、香菜、小葱洗净切成段。
九、汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
十、然后加入香菜和葱段。
十一、最后加入适量的盐、香油调味即可。
十二、成品。
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时间：2022-07-11 02:39
主料：鱼头一个、南豆腐两块。
辅料：香菜1棵、小葱1根、姜3片、食盐1茶匙、香油数滴、水适量、植物油2汤匙。
做法：
1、准备所需材料。
2、把鱼头洗净，切开两半。
3、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
4、连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
5、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
6、盖上锅盖煮15分钟左右。
7、把嫩豆腐切成小块。
8、香菜、小葱洗净切成段。
9、汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
10、然后加入香菜和葱段。
11、最后加入适量的盐、香油调味即可。
12、这样就做好了。
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时间：2022-07-11 04:30
用料：鱼头1个、豆腐1块、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉适量
豆腐鱼头汤的做法
1、将鱼头去鳞去鳃，洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量的油，放入鱼头和生姜，煎至两面微黄。
3、起个干净的锅，铺上生姜和葱段。
4、把煎过的鱼放在上面。
5、一次性加入足够的热水。
6、水烧开后加入料酒，一点白糖。
7、去掉浮沫。
8、加入豆腐。
9、盖上锅盖，改小火，煮半个小时。
10：最后加盐和白胡椒粉调味。
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时间：2022-07-11 06:38
主料：鱼头两个、姜一块、豆腐三块、芹菜20克、枸杞10克。
辅料：盐5克、油30毫升、胡椒粉2克。
步骤：
1、准备鱼头豆腐和姜块。
2、稍微用少许盐腌制一下。
3、水豆腐切大块。
4、下少许油放入鱼头小火煎。
5、煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。
6、下入拍烂的姜块。
7、熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。
8、炖好后撒入枸杞芹菜。
9、然后下入适量的盐和胡椒粉即可。
10、成品。
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时间：2022-07-11 09:03
主料：鱼头两个、姜一块、豆腐三块、芹菜20克、枸杞10克。
辅料：盐5克、油30毫升、胡椒粉2克。
步骤：
1、准备鱼头豆腐和姜块。
2、稍微用少许盐腌制一下。
3、水豆腐切大块。
4、下少许油放入鱼头小火煎。
5、煎到两面金黄放入砂锅，倒入适量的开水熬煮。
6、下入拍烂的姜块。
7、熬煮到奶白色的汤后，下入豆腐继续炖煮。
8、炖好后撒入枸杞芹菜。
9、然后下入适量的盐和胡椒粉即可。
10、成品：
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时间：2022-07-11 11:44
食材：鱼头150g，豆腐120g，葱花适量，盐适量。
1、鱼头去腮去鳞，清水洗干净。
2、沥干水分，放入碗中撒入适量盐腌制三分钟。
3、锅中热油，中小火煎鱼头。
4、煎至鱼头金黄，加入蒜末和小红椒。
5、煎的过程中切好豆腐，将嫩豆腐切成小方块。
6、鱼头煎好后，加入两碗水，刚好没过鱼头，大火烧开。改为中火慢煮6分钟，再加入豆腐大火煮四分钟。
7、再转小火慢煮三分钟，鱼头豆腐汤熬制成白汤。
8、加入适量盐，盛出装盘。
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时间：2022-07-11 14:42
需要材料：鱼头两个、姜一块、豆腐三块、芹菜20克、枸杞10克、盐5克、油30毫升、胡椒粉2克
1、准备鱼头豆腐和姜块。
2、稍微用少许盐腌制一下。
3、水豆腐切大块。
4、下少许油放入鱼头小火煎。
5、煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。
6、下入拍烂的姜块。
7、熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。
8、炖好后撒入枸杞芹菜。
9、然后下入适量的盐和胡椒粉即可。
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时间：2022-07-11 17:57
鱼头1000克、豆腐200克、香菜100克、葱100克、枸杞30克
1、把材料洗干净。
2、热锅倒入适量的油，把鱼头和鱼块放下去煎成金*。
3、煎鱼的时候另外用锅放入枸杞和姜片烧开。
4、把煎好的鱼和切块的豆腐放入锅中，可以适当放点煎鱼的油，加一茶匙盐。
5、烧开后放入香菜和葱段煮沸后5分钟关火即可。
6、最后，豆腐鱼头汤完成，问题解决。
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时间：2022-07-11 21:28
主料：草鱼头1个、豆腐1块。
辅料：油适量、盐适量、姜片5片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、小葱1根。
鱼头豆腐煲的做法
1、准备好原材料。
2、鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀。
3、热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎。
4、煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下。
5、放入姜片和少许料酒进去煸一下。
6、倒入适量的开水。
7、放入豆腐块，中小火不加盖一直煮着。
8、直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中，撒上小葱末即可。
9、成品。
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时间：2022-07-12 01:16
准备材料：鲫鱼1条、生姜小块、盐适量、葱一根
1、首先锅中放油，撒点盐，放入鱼煎至双面焦黄，如下图所示：
2、然后加入没过鱼的水，如下图所示：
3、放入生姜炖至鱼汤奶白，如下图所示：
4、加入盐调味，如下图所示：
5、撒上葱花即可出锅食用了，如下图所示：
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时间：2022-07-12 05:21
主料：鱼头两个、姜一块、豆腐三块、芹菜20克、枸杞10克、3人份
辅料：盐5克、油30毫升、胡椒粉2克
1、准备鱼头豆腐和姜块。
2、稍微用少许盐腌制一下。
3、水豆腐切大块。
4、下少许油放入鱼头小火煎。
5、煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。
6、下入拍烂的姜块。
7、熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。
8、炖好后撒入枸杞芹菜。
9、然后下入适量的盐和胡椒粉即可。
10、豆腐鱼头汤的成品。
