葱香茄子鸡蛋饼怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:07
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热心网友
时间：2023-10-11 03:25
主料：面粉400g、鸡蛋2个茄子1个、食盐按个人口味香油1勺、香葱1把
葱香茄子鸡蛋饼的做法
1.将面粉放在大口径容器中，并少量多次的加入水，我的方法是刚开始加入面粉的1/3的饮用水，如果起面疙瘩了就是水少了，再加入5ml（看你自己的面粉量定）的水。当看到面粉调成偏稠的面糊就ok了，这里宁愿稠一些，后面加入蛋会稀释面糊的。
2.打入已经准备好的2个鸡蛋，这里面糊因为加入鸡蛋液体，呈偏稠的流水状态了
3.按照一个方向搅拌，让鸡蛋与面粉充分融合。
4.调成面粉色就是已经充分融合了。
5.将香葱切段。
6.放入面糊中。
7.搅拌均匀。
8.茄子切丝。
9.放入面糊中。
10.加入适量食盐。
11.搅拌均匀。
12.锅里放少许油，最好刷上一层薄油。
13.我因为没有刷子，就自己拿着锅把均匀摇晃油，让它均匀覆盖在锅底面，多余的油倒回油罐里。开最小档火，对于新手而言，不易煎糊。
14.将面糊全部倒入锅中。
15.等待。由于我们开的是最小挡火，所以不用担心会糊。
16.等看到饼边缘开始成型，轻晃锅，饼能脱锅自由滑动，就证明一边已经煎好。
17.将锅铲紧贴锅底面，轻轻伸入饼下，试试饼面是否均匀受热。
18.为了煎另一面不让饼裂开，关火，将锅举起，轻倒饼在盘中。
19.迅速翻转盘子，让饼另一面朝底。
20.开小火，等待1-2分钟（可以用锅铲轻撩，看看饼是否成型脱锅）。
21.饼脱锅后，用锅铲翻面，继续煎。（建议脱锅后再煎会，坚固些更好翻面）
22.来回翻面，煎到你想要的程度。
23.我想吃的脆一些，所以煎的比较老一些。用锅铲划成扇形饼（你们按自己爱好设计形状）后就出祸啦。
24.我煎的就是外表金黄脆，内心酥软棉。
热心网友
时间：2023-10-11 03:25
茄子
一个
鸡蛋
一个
面粉
50克
辅料
十三香
适量
辣椒面
适量
胡椒粉
适量
小葱
三根
步骤
1.准备一个茄子，切片备用。放点盐，胡椒粉，辣椒面拌匀腌几分钟。
2.一个鸡蛋，胡椒粉，盐，五十克面粉，葱花，拌成稠面糊。
3.电饼铛预热。上下都刷点油，茄子片放入面糊沾匀面糊，然后一个个放入电饼铛。
4.煎个五分钟就好了。
5.准备了番茄酱和韩国辣酱两种，因为本人爱吃辣！
