为什么用草木灰腌咸鸭蛋,草木灰起到什么作用?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:07

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热心网友时间：2023-10-11 03:34

草木灰腌制的咸鸭蛋，不咸不淡，蛋黄油汁饱满，入口即化。特别是富硒地区的草木灰，含有丰富的硒元素，其腌制的草木灰咸鸭蛋，具有很强的养生保健功能。

草木灰有很强的杀灭病原菌及病毒的作用，消毒作用强，可以让鸭蛋腌制时免于外部细菌污染。

具体做法如下：

准备材料：鸭蛋，红泥，草木灰，高度白酒，盐。

1、鸭蛋洗净晾干，裹一遍白酒；

2、红泥；

3、先裹一层红泥；

4、再滚一道稻草灰；

5、轻轻入坛，每铺一层，洒一层稻草灰。最后封口要密封好，静等两个月。

参考资料来源：百度百科-草木灰咸鸭蛋

参考资料来源：百度百科-草木灰

热心网友时间：2023-10-11 03:35

草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜，不会过咸。一般家庭腌咸鸭蛋的方法如下：
　　步骤：
　　1.备鸭蛋一份
　　2.将鸭蛋洗净。
　　3.备白酒半小碗及腌制盐。
　　4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。
　　5.再码在无水无油的容器内。
　　6.再上好盖子。
　　7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月即可。

热心网友时间：2023-10-11 03:35

热心网友时间：2023-10-11 03:36

用草木灰腌不好，还是用泥巴放盐腌的蛋颜色好看，蛋黄流油，味道也好些。草木灰腌制的象皮蛋，味道不好，颜色也不好看。

热心网友时间：2023-10-11 03:36

有助于咸鸭蛋，味道的美味，口感