炖的鸡汤有点发苦怎么补救?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:07

共5个回答

懂视网时间：2022-06-20 18:13

1、乌鸡汤发苦，可以尝试在其中加入白醋来缓解其苦涩口感，或者加入一些甜味食材一起炖煮，如红枣、枸杞、党参等。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

2、乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。

热心网友时间：2022-06-20 15:21

已经炖好的鸡汤无法补救，因为不管再加入什么调料也只能综合味道，而不能去除，只能在下次炖鸡汤的时候注意，下面介绍正确的做法：

准备材料：土鸡1/3、豌豆尖适量、大头菜5片、盐1g

制作步骤：

1、乌骨土鸡，剁成块

2、大头菜。榨菜干腌的一种。切薄片。

3、鸡块放入无水无油的锅中小火翻炒。

4、再加入大头菜薄片

5、炒到没有血块

6、加入一勺盐

7、放入豌豆尖。烫1分钟即可。捞出豌豆颠铺底，在根据个人喜好调入盐味，煮开捞出。

8、成品图。

热心网友时间：2022-06-20 16:39

　　可以放些醋和糖中和一下苦味。
　　正确炖鸡汤的做法如下：
　　1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。
　　2.电饭锅里放2杯水的量。
　　3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。
　　4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

热心网友时间：2022-06-20 18:14

放些蘑菇精和鸡精

热心网友时间：2022-06-20 20:05

不知道什么原因引起的发苦,滴入少许白醋试下，可将苦味除去或减轻。