芋头和红薯那个营养价值更高些呢
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发布时间：2022-04-23 02:09
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时间：2022-07-12 06:09
红薯更高。
红薯的营养价值
红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。
β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
芋头的营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
扩展资料
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
参考资料来源：人民网-芋头的营养价值高 常吃芋头提高机体抵抗力
参考资料来源：人民网-红薯营养价值全解析 红薯怎么吃能更营养
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时间：2022-07-12 07:27
红薯。
1、芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖；芋头中淀粉含量丰富，约占9.6%-73.7%。
2、红薯
富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。
扩展资料：
芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，目前对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。
王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对·OH 具有显著的清除作用，较高浓度下对O2-·具有清除作用且能抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血，具有抗氧化作用。刘萍等通过与纤维素降脂作用比较发现，芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到降脂效果的。
研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化，还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。
参考资料来源：百度百科-芋头 （一种食用植物）
参考资料来源：百度百科-番薯 （管状花目旋花科植物）
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时间：2022-07-12 09:02
红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山
药、金薯、土瓜。
营养价值：
1. 红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2. 红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3.红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4. 红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5. 红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
芋头：又叫里芋、香芋、芋艿、毛芋
芋头营养价值：
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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时间：2022-07-12 10:53
芋头营养价值：
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养素含量：
热量 (79.00千卡)
蛋白质 (2.20克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (18.10克)
膳食纤维 (1.00克)
维生素A (27.00微克)
胡萝卜素 (160.00微克)
硫胺素 (0.06毫克)
核黄素 (0.05毫克)
尼克酸 (0.70毫克)
维生素C (6.00毫克)
维生素E (0.45毫克)
钙 (36.00毫克)
磷 (55.00毫克)
钠 (33.10毫克)
镁 (23.00毫克)
铁 (1.00毫克)
锌 (0.49毫克)
硒 (1.45微克)
铜 (0.37毫克)
锰 (0.30毫克)
钾 (378.00毫克)
1. 红薯：
红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山
药、金薯、土瓜。
营养价值：
1. 红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2. 红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3.红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4. 红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5. 红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的营养素含量：
热量 (119.00千卡)
蛋白质 (0.90克)
脂肪 (0.50克)
碳水化合物 (27.70克)
膳食纤维 (1.10克)
维生素A (35.00微克)
胡萝卜素 (0.21微克)
硫胺素 (0.12毫克)
核黄素 (0.04毫克)
尼克酸 (0.50毫克)
维生素C (30.00毫克)
维生素E (1.60毫克)
钙 (44.00毫克)
磷 (20.00毫克)
钠 (15.40毫克)
镁 (12.00毫克)
铁 (0.70毫克)
锌 (0.14毫克)
硒 (0.48微克)
铜 (0.18毫克)
锰 (0.11毫克)
钾 (5.30毫克)
维生素B6 (0.28毫克)
泛酸 (0.06毫克)
叶酸 (49.00微克)
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时间：2022-07-12 13:01
对了中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
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时间：2022-07-12 15:26
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时间：2022-07-12 18:07
芋头：
热量
79(千卡)硫胺素
0(毫克)钙
36(毫克)
蛋白质
2(克)核黄素
0(毫克)镁
23(毫克)
脂肪
0(克)烟酸
1(毫克)铁
1(毫克)
碳水化合物
17(克)维生素C
6(毫克)锰
0(毫克)
膳食纤维
1(克)维生素E
0(毫克)锌
0(毫克)
维生素A
27(微克)胆固醇
0(毫克)铜
0(毫克)
胡罗卜素
1(微克)钾
378(毫克)磷
55(毫克)
视黄醇当量
79(微克)钠
33(毫克)硒
1(微克)
红薯：
热量
99(千卡)硫胺素
0(毫克)钙
23(毫克)
蛋白质
1(克)核黄素
0(毫克)镁
12(毫克)
脂肪
0(克)烟酸
1(毫克)铁
0(毫克)
碳水化合物
23(克)维生素C
26(毫克)锰
0(毫克)
膳食纤维
2(克)维生素E
0(毫克)锌
0(毫克)
维生素A
125(微克)胆固醇
0(毫克)铜
0(毫克)
胡罗卜素
1(微克)钾
130(毫克)磷
39(毫克)
视黄醇当量
73(微克)钠
28(毫克)硒
0(微克)
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时间：2022-07-12 21:05
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时间：2022-07-13 00:20
