螃蟹怎么蒸?
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发布时间：2022-04-23 02:14
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-26 14:10
用料
主料；大闸蟹2只。
辅料；清水适量。
清蒸螃蟹的做法
1、清水适量。
2、将大闸蟹两只放入水中，刷净。
3、隔水，大火蒸10分钟。
4、装盘即可，清蒸螃蟹成品图。
扩展资料
螃蟹的选购要点
看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已*变质，不能再食用。食用*变质的海蟹极易造成食物中毒。
参考资料来源：人民网——秋吃螃蟹好处多 蒸螃蟹的三大窍门
热心网友
时间：2022-04-26 15:28
主料：螃蟹275克。
辅料：姜末5克、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2汤勺。
1、买回来的螃蟹清洗干净。
2、锅中煮水，水开后放入螃蟹。
3、盖上盖子蒸个10分钟即可。
4、蒸螃蟹的时候，可以去调一个蘸汁。切一块生姜，先切成片再改刀成姜末，放入碗中。加入两大勺米醋，一小勺食盐，一勺纯净水，混合均匀即可。
热心网友
时间：2022-04-26 17:03
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，*大闸蟹的绳子不用解开
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
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