寻蟹黄小龙包的做法

发布网友发布时间：2022-10-05 01:07

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热心网友时间：2023-10-16 11:12

灌汤蟹黄小笼包的做法

1、包子大约20个左右,具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮:饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到。

2、将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿。

3、倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油

4、蟹黄出锅，备用

5、面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好。

6、制作肉馅:将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀

7、放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀

8、面团制作好后,切剂子,擀皮哈~

9、擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功

10、放入肉馅,包包子

11、最后中间不用封口

12、包好的包子放入笼屉