怎样做出的包子不露馅?
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发布时间：2022-10-03 13:36
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时间：2023-10-10 13:46
然后把酵母水慢慢的倒入面粉里面，一边倒一边用筷子不断的搅拌，千万不要一次性倒进去，面粉就不会结坨，一直搅拌成面絮状，这样揉面的时候才不会粘手，然后下手揉搓成一个光滑有紧实的面团，可能稍微费点时间才能揉好，最后盖上保鲜膜放在温暖一点的地方等待发酵成两倍大小，如果说面团发酵不起来，有可能就是时间不够长。
接着再来准备馅料的部分，这次就是做了两种粉丝馅料，先是准备了一些干苋菜，也可以用梅菜或者别的来代替，倒入适量的热水泡发一下，另外在准备适量的粉条用水泡发一下，这个时候在准备一点猪油渣，吃起来会特别香，把油渣切碎放入盆中，干菜泡好之后也切成碎末装盆里，粉条全部切碎之后取一半倒进去，另外再切一些葱花倒进去，撒上适量辣椒粉，多撒一些十三香，最后泼上一层热油，这样能够激发出干菜的香味，吃起来更香，搅拌均匀之后加入适量盐再搅拌放在一边备用。
然后再来准备猪肉粉丝馅料，把粉丝末倒入盆中，加入适量的酸菜，这样吃起来更带劲，然后把剩下的葱花倒进去，撒上适量的十三香，这里就不需要加盐了，酸菜本身就有咸味，在泼上热油把香味激发出来之后搅拌均匀，然后准备五花肉，去皮之后剁成有颗粒感的肉馅，家里有绞肉机的也可以使用，把肉馅倒入粉丝里面加入适量的蚝油，鸡汁和老抽搅拌均匀即可。
这个时候的面团也已经发酵好了，撕掉保鲜膜之后用手指按压一下，里面有细腻的蜂窝状就说明发酵成功了，面团也已经是两倍大了，然后砧板上面撒些面粉，把面团拿出来揉搓排气，最后整理成一个光滑的面团就行，不用揉搓太久，直接在面团中间扣一个洞整理成长条，分割成大小均匀的面剂子。
面剂子上面撒上一些干面粉防止粘连，把面剂子全部按压一下方便擀皮，用擀面杖直接把面皮擀成5毫米的厚片，千万不要擀得太薄，这样容易把里面的酵母杀死，帘子上面撒一些干面粉防止包子烂掉，取一个面皮放入满满的馅料，覆盖住面皮最好，然后用捏褶子的方式一边包一边拉扯面皮，这样面皮自然而然的就薄了，里面的馅料还多，做出来的包子又好看，全部做好之后放在帘子上面进行二次发酵。
发酵好的包子拿在手上有种轻飘飘的感觉，蒸锅里面放入一块湿笼布，这样包子才不会烂底，把发酵好的包子放进去，冷水上锅小火先蒸十分钟，再转大火蒸半个小时，蒸好之后不要急着打开盖子，等几分钟就行，轻轻按压一下包子很有弹性，而且皮薄馅多，底部也是完整的，味道还特别好吃，喜欢的一定要试试。
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时间：2023-10-10 13:46
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时间：2023-10-10 13:47
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时间：2023-10-10 13:47
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时间：2023-10-10 13:48
