长春的小根蒜除了蘸酱还能咋吃?
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发布时间：2022-10-03 14:15
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时间：2023-01-11 13:43
来答一下。天气暖时，在长春就会有人在街角卖小根蒜，小根蒜也是东北的特色“山珍野味”，在吉林省很常见。据传小根蒜还是古代仙家道人常食之品，可轻身延年，有“脑白金”之称，对老年人来说，小根蒜是 养生 保健的好东西。它能“养心”。
小时侯会和大人一起去野地挖小根蒜，挖小根蒜也是很有说道的，叶子肥绿要深下铁锹，浅了会挖折。叶子瘦小需要轻轻挖，就能连根儿拔起。如果非下死劲去挖，就会像拿手榴弹打蚊子一样白费力了。庄稼地里小根蒜一般人都不愿意去挖，长的单薄，根深，脑袋小，一不小心就挖伤了秧苗。 拌小根蒜——小根蒜和大蒜不一样，小根蒜一般都是蘸酱吃，跟小葱差不多，但比小葱要辛辣一些，根据自己口味放入适量盐、味精、辣椒面和一小勺海鲜汁,.戴手套搓拌均匀
另外吉林延边的朝鲜族咸菜时，也有小根蒜，里面加了各种配料，还放了辣椒。
单饼/肉/豆瓣酱/小根蒜
小根蒜切段，肉切丁。鸡蛋液里面加盐，打匀后加入一部分小根蒜。
两锅同时开火。一个锅煎鸡蛋饼。
肉丁里面加一点淀粉，下锅翻炒，加入料酒、豆瓣酱、香油炒匀出锅。
鸡蛋小根蒜盒子做法：
锅内放入少许油煎炒鸡蛋，小根蒜简单切几刀备好
猪肉剁馅儿后加入花椒水、酱油、少许盐搅拌，之后放入炒好的鸡蛋、小根蒜和少许香油，再次搅拌
包好盒子后下锅煎至两面金黄后出锅
（xtm）
1).小根蒜咸菜:把小根蒜洗净控干水份，用盐腌一下，把辣气腌出来，然后均匀地抹上韩式辣酱，腌透即可，非常好吃。
2)、小根蒜炒鸡蛋：小根蒜洗净 切成段 ，鸡蛋打散放油锅 炒，炒好的鸡蛋盛出 ，重新起锅烧油 ，炒一下小根蒜 ，再把炒好的鸡蛋放入锅里 而入自己喜欢的调料就OK 。
3).炸小跟蒜酱 :把小根蒜剁碎 备用，锅中放油 ，油热了倒入大酱 ，炒香放入小根蒜 ，翻炒几下即可 ，好吃又下饭 。
4)、用小根蒜烙盒子 ，把小根蒜剁碎 ，调入相应的肉馅 ，放入相应的调料 ，就跟烙韭菜盒子一样 ，非常的好吃 。
小根蒜，是属于百合科植物，其性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，在我们当地并不叫小根蒜，有的叫苦蒜、小蒜叶，我想每个地方的当地叫法各有不同吧！不过这个味道还是比较好的，不管是初春、夏季、初秋的时候，在我们当地都会有的，每个季节都有不一样的吃法。
初春，大地万物复苏的时节，各式各样的野菜也相继破土而出，上山采摘也成了一个乐趣，小蒜上山采摘回来后洗净，在来一份菜豆腐，拌辣椒水的时候放点小蒜，或是做汤的时候放点味道都不错的。
夏季，一般夏季的时候基本都没有什么胃口，上山采摘点小蒜，烧点青椒烧几个茄子在放点小蒜放点豆豉凉拌，又是一道可口的下饭菜，记得每年夏天都要做这么一道来解解馋。
秋季，秋季的时候大多数农作物基本都丰收了，这个时候的小蒜也很大颗的，取小蒜头回家洗净晾干水分，放酱油泡起来，也是一道可口的下饭菜。
小蒜窝窝头
做法：把小蒜摘洗干净，切碎，放在盆里，加入少许盐，用劲揉搓一会，放份入2小麦面粉，1份豆面粉活成面团，揪一块面团团成球，在捏成窝窝，，放屉蒸熟蘸酱或者蘸蒜泥吃，特别好吃。
小根蒜炖豆腐
这个我不吃，因为这个辣，胃受不了。
但别人喜欢吃，还是特别喜欢。
这个可以拌咸菜，类似朝鲜咸菜，放辣椒面那种，也有人说炒鸡蛋，也有人说包饺子。
这个野菜，也就这几种吃法吧。太辣。
告诉你一个制作简单有好吃的方法！
材料：小根蒜150克，黄瓜丝50克
调料：生抽2毫升，辣酱5克，糖2克，芝麻1克，香油2毫升醋1毫升，盐少许
制作
1.将小根蒜洗净，沥干水分，放入盆内，再加入黄瓜丝和盐拌匀。
2.将生抽、辣酱、糖、香油和醋调匀，再倒入盆内搅拌均匀，最后撒上芝麻即可。
小提示：小根蒜有独特的辛辣味，制作酱汤时可作为配料使用。要轻小提示轻地抓拌，拌匀后即可食用，也可放入冰箱保鲜。
特点：小根蒜可通阳化气、开胸散结、行气导滞.能治疗痢疾及抑制高中脂患者血液中过氧化脂的升高，防止动脉粥样硬化。
好吃不如饺子，东北人爱吃酸菜陷饺子，也爱小根蒜陷的饺子，因为它实在是太鲜了。
记得我姥姥最擅长的饺子陷就是小根蒜的，他总是能拿捏的准用量，恰到好处，每次我回家都喊着叫我姥姥包给我吃，那种味道直到现在想起来还是会流口水。
今天就给大家分享一下饺子陷的做法，真的很好吃，但是遗憾的是不能一年四季都吃上这么好吃的东西。
准备：
猪肉末，小根蒜，鸡精，十三香，盐，耗油，食用油，鸡蛋清，酱油，虾仁
做法：
1.小根蒜切碎，剁的可以稍微碎一点，但如果你想吃有一点口感的你也可以不用剁那么碎，虾仁切块
2.猪肉末放在碗中，加入十三香，耗油，料酒，一品鲜酱油，盐，鸡粉，再加入一点点的油，顺时针搅拌上劲，这里有个小妙招加半个鸡蛋清可以使肉馅的口感变得更顺滑，肉馅更多汁
3.剁好的小根蒜放入肉馅中，搅拌均匀，虾仁倒进去。
4.包饺子
5.煮饺子
前几天看牛二条哥吃的我馋的口水都要留下来了，赶紧回家和我姥姥一起包了一次，有口福喽，你们吃过小根蒜的饺子吗？不知道这个东西南方有没有，南方的朋友们吃过吗？你们最爱吃什么陷的饺子，评论看看有没有同道中人，我先来我喜欢吃酸菜的，还喜欢吃小根蒜的，你们呢？
拌着吃
炒鸡蛋吃
