各位萝卜丸子咋做好吃?

发布网友发布时间：2022-10-04 07:28

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 19:08

1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。
2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。
3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。
4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。
5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。

6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。
7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。

热心网友时间：2023-10-13 19:09

‍‍首先选用新鲜不糠心的白萝卜，剁碎，加入葱碎，姜末，食盐，十三香，鸡粉或是味精，打入两个鸡蛋，加入面粉拌匀，用手抓一下，过稀不成型，就是鸡蛋多，面少了，过干就加一个鸡蛋，总之就是挤出来的丸子不变形，不散坨就可以了，最后记得加入一些食用油，不能过多，这样炸出来的丸子会更加酥脆。‍‍

热心网友时间：2023-10-13 19:09

白萝卜一根，一斤多的就成，洗净去皮，用擦子擦成丝用盐腌上，腌十分钟挤掉多余水分，萝卜丝放上五香粉和鸡粉还有少许淀粉，接着放入面粉打入鸡蛋搅匀，搅拌好的面糊应该稍稠一些，上锅倒油，油热后用筷子把面糊夹入油里头。等丸子烤至颜色变黄，出锅就行。

热心网友时间：2023-10-13 19:10

‍‍首先选用新鲜不糠心的白萝卜，剁碎，加入葱碎，姜末，食盐，十三香，鸡粉或是味精，打入两个鸡蛋，加入面粉拌匀，用手抓一下，过稀不成型，就是鸡蛋多，面少了，过干就加一个鸡蛋，总之就是挤出来的丸子不变形，不散坨就可以了，最后记得加入一些食用油，不能过多，这样炸出来的丸子会更加酥脆，如果是北方天气过冷，整好的丸子馅过于冰冷，下入油锅以后，外面极热，里面极冷，内外温差过大，就会导致丸子从里面往外面冒馅，解决这个问题的办法就是把箩卜用热水焯一下，整好的箩卜馅有温度就行了，不能过热，锅中烧油，油温起热即可下入丸子，丸子十几秒能慢慢上升就行，不起来就是油凉了，起来过快，上色快就是油温过高了，一定要控制好油温，注意丸子不能一次炸熟，成型刚上色就捞出来，在笊篱上控油，等全部炸完之后再慢慢过一次油，直到丸子酥脆熟透为止。
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热心网友时间：2023-10-13 19:11

首先把买回来肉清洗干净切小块，再放少许十三香(五香粉都可以主要起到增味提香)适量的盐，鸡精和葱姜沫，为了口感更好加适量的水，肉看起来非常的湿润即可，最后放生粉拌匀腌制五分钟，之后放入家用小型多功能搅拌机搅拌成泥状取出来，肉看起来有很很很微小的气泡，摸起来有粘手的感觉是最好的状态，然后把萝卜改刀切成细丝或小丁都可以，把取出来的肉和萝卜再放在起来拌匀充分融合就可以了，最后油炸或者汆水都行，我们锅里准备一点水烧开，搅拌过的肉和萝卜用手挤成圆形下锅熟了就OK了，这样的萝卜丸子做出来又Q又嫩，我家小孩最喜欢我做的萝卜丸子了。