做溜肉段好吃的方法 溜肉段怎么做才好吃
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发布时间:2022-10-03 23:50
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热心网友
时间:2023-11-03 03:28
东北名菜溜肉段的好吃做法:
溜肉段
食材准备:猪肉,少酒食盐,香油,白糖,醋,味精,酱油,淀粉。
做法步骤:
1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
热心网友
时间:2023-11-03 03:28
猪肉(肥瘦比例1:9左右最合适):500克,植物油:适量,盐、花椒粉、料酒、葱花、蛋清、淀粉,少量油、葱花、姜丝、生抽(别用老抽)、少量水、勾芡用淀粉、胡萝卜丝、香菜段适量
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1、首先把肉切成3公分宽左右、厚0.5公分左右的肉条,肉中放适量盐、花椒粉、料酒、葱、蛋清,腌制15-20分钟左右;
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2、然后取适量淀粉加一点水稀释开,然后把腌制好的肉片放进淀粉糊,裹匀备用即可;
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3、接着在锅中放油,中火,油烧至7成热,将肉片一片片放入,用筷子分离,防止粘在一起,炸3-4分钟至肉金*即可捞出,捞出的肉稍凉几分钟,再把所有炸过的肉段放入油锅中复炸,炸十几秒钟即捞出备用;
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4、然后另起一锅,锅中放入少量油,大火,烧热,放入葱花、姜丝爆锅,然后放适量生抽、少量水;
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5、最后淀粉加凉水搅拌开做芡汁,倒入锅中后迅速放入炸好的肉,勾芡,迅速放入香菜、胡萝卜丝翻炒十几秒即出锅上桌啦~
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做完这道菜,你会发现其实真的不难,食材也是最家常的,如果今天你不知道吃啥,那么就做做这道菜吧,喜欢就试试!!
热心网友
时间:2023-11-03 03:28
东北名菜醋溜段好吃做法:食材准备好,酥肉少。去食盐,料酒,香油,白醋,白糖,味精,酱油,淀粉首先把肉切成两分厚的片,再改切二分五宽,八分长的斜段,用绍酒精,盐味一会儿再用淀粉加香油调糊浆好
用意小碗加绍酒,香油,白醋,糖,味素,酱油,淀粉对好汁备用。扫勒鲁子加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出大勺。勺留底油,下葱姜,蒜,黄瓜片儿,冬粉片儿炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁液泼入锅里,颠翻然后装盘。猪肉的蛋白质属于优质蛋白质,含有人体全部必需的氨基酸,含有丰富的铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所需要的。维生素主要膳食来源,特别是斤肉中维生素b一的含量丰富,猪肉还有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素b二。为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,桌子可以提供血红素有具体和促进铁吸收的半胱氨酸,能够改善缺铁性贫血,补肾知音,猪肉性平味甘,有滋润肠,生津液。我生气且热毒的功效,主治热病,伤津燥咳,便秘补阴,滋阴润燥,润肌肤,一小便和止消渴。
热心网友
时间:2023-11-03 03:29
东北名菜醋溜段。好吃做法,食材准备好,酥肉少。去食盐,料酒,香油,白醋,白糖,味精,酱油,淀粉首先把肉切成两分厚的片,再改切二分五宽,八分长的斜段,用绍酒精,盐味一会儿再用淀粉加香油调糊浆好
用意小碗加绍酒,香油,白醋,糖,味素,酱油,淀粉对好汁备用。扫勒鲁子加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出大勺。勺留底油,下葱姜,蒜,黄瓜片儿,冬粉片儿炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁液泼入锅里,颠翻 然后装盘。猪肉的蛋白质属于优质蛋白质,含有人体全部必需的氨基酸,含有丰富的铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所需要的。是的,维生素主要膳食来源,特别是斤肉中维生素b一的含量丰富,猪肉还有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素b二。为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,桌子可以提供血红素有具体和促进铁吸收的半胱氨酸,能够改善缺铁性贫血,补肾知音,猪肉性平味甘,有滋润肠,生津液。我生气且热毒的功效,主治热病,伤津燥咳,便秘补阴,滋阴润燥,润肌肤,一小便和止消渴。
热心网友
时间:2023-11-03 03:30
准备猪瘦肉一块,先切成厚片,再切成粗条。
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切好之后,放置在盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,然后搅拌均匀,腌制五分钟。
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2.下面准备辅料
青椒、红椒去籽之后,切成滚刀块儿,炒菜的时候配点红椒,颜色比较好看。
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准备葱白一段,划开后,切成细末,大蒜三粒,拍扁后切成碎末,和葱末放置在一起。
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3.下面开始裹淀粉
盆里倒入土豆淀粉,加入一点清水,和成面糊,粘稠度可以拉丝就可以了。
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再加入一点植物油,搅拌均匀,加植物油的目的,在油炸时,菜品不容易粘连,有脆感,倒入猪肉条,再次抓匀,让淀粉均匀的包裹在猪肉上。
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4.下面开始炸制
锅中烧油,油温烧至微微冒烟时,起锅下入肉条,用土豆淀粉炸出来的肉条比较脆,就是容易粘连,所以,下肉条的时候,一定要一条一条地下入油锅。
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如果肉条有粘连的,用勺子轻轻打散,这个过程开中火、小火慢慢炸,把猪肉条炸至金黄捞出来,如果不够酥脆,升高一点油温,再复炸一次,最后捞出控油。
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5.下面开始制作
锅中留底油,倒入葱末,蒜末翻炒几下,随即倒入青、红椒片,掂锅翻炒均匀。
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加入清水,料酒,陈醋,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,搅拌化开调料以后,勾入水淀粉,把汤汁收至粘稠。
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倒入炸好的肉条,快速翻炒,让肉条充分裹上汤汁,吸收汤汁,然后出锅装盘。
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