发布网友 发布时间:2022-10-02 18:59
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热心网友 时间:2023-10-09 03:21
之前吃秋葵都是吃的凉拌,今天就用秋葵来做一道快手菜,鸡蛋本来就是一道百搭的食材,跟秋葵一起炒着吃的话不管是口感上还是颜值上,都非常的搭配。秋葵的正确吃法,除了凉拌也能炒着吃,鲜嫩有营养。
正值秋葵上市季,秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、 维生素B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素,以及果胶,粘多糖等营养成分, 可以补充人体生理需要。对于咽喉肿痛、胃黏膜的保护起着很重要的作用。 是货真价实的 健康 食材。
这个家常小炒里面除了秋葵和鸡蛋以外,我还放了胡萝卜,这样就让这个菜的色彩更加的丰富了,因为秋葵的外表长的比较像辣椒的形状,还被外国人称之为绿色辣椒。下面就来将这道家庭小炒的做法来分享给大家,喜欢的小伙伴就不要错过了哦。
【菜名】:家常小炒
【 食材清单 】:秋葵,鸡蛋,胡萝卜,洋葱,红辣椒,大葱,生抽,盐。
【烹饪步骤】:
1、我们先来买新鲜的秋葵,把秋葵用盐水稍微的浸泡一段时间,清洗干净。锅里面加入适量的清水烧开,然后把清洗干净了的秋葵下到锅里面焯水。
2、 焯水的时间不能太长了,把秋葵的根部切掉,然后再将秋葵切成小块了备用。
3、 把洋葱给清洗干净以后切成丝,胡萝卜的皮去掉了以后切成片,大葱斜着切成段,红辣椒用剪子剪成小细丝。
4、 炒锅里面加入适量的食用油烧热,把鸡蛋打散在小碗里面,加入少量的盐,搅打成鸡蛋液。然后倒进锅里面,用筷子把鸡蛋液给炒散,盛出来准备好。
5、炒鸡蛋的锅继续再加入少量的油,继续烧热以后把胡萝卜下进去炒软,再把洋葱丝,葱段还有干红辣椒都下进去炒出香味。
6、 把香味给炒出来以后再将秋葵下进去,根据自己的口味来加入适量的盐,1小勺的生抽来调味。
7、最后把之前我们炒好的鸡蛋碎下进去,快速地翻炒均匀以后就可以出锅了。第一次做秋葵炒蛋的时候,自己也被它出众的卖相惊艳到了,炒鸡蛋的菜千千万,而这一道颜值特别高,一颗颗像是被精心雕琢过的五角星,却是秋葵天然的形状,和金黄的鸡蛋交错盘中,甚是赏心悦目。
【小贴士】:
1、秋葵焯水: 首先将水烧开,再加入少许盐,滴几滴食用油后再放入洗干净的秋葵,下锅后30秒立即捞出过冷水。
2、秋葵当中的粘液是特别珍贵的部分,所以很多人是整根焯水之后捞出来再切的,避免粘液流失,但是我实在不喜欢太多粘液了,那种感觉自行体会,所以先切再焯水的,这样可以减少一些粘性成分,大家可以根据自己的喜好选择先切后焯水还是先焯水后切。
3、焯烫秋葵加入适量盐和食用油,秋葵可以保持碧绿的颜色。