萝卜牛肉饼的制作方法 萝卜牛肉饼做法介绍
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发布时间：2022-10-03 01:21
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懂视网
时间：2022-10-03 05:42
1、食材：萝卜一棵500g、五花肉250g、茭白150g、红薯淀粉300g、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精适量。
2、萝卜一棵约500克，红薯淀粉300克，将萝卜和茭白刨皮擦成丝备用。
3、五花肉250克，剁成肉泥，用一小勺盐，一茶匙生抽，一小勺白糖，两茶匙料酒，一小勺鸡精，抓拌均匀，腌制15分钟。
4、将肉泥放于锅内，加入萝卜丝、茭白丝、红薯淀粉，用手揉捏成团。
5、锅烧热放2～3茶匙油，一个一个放入肉饼，锅要各个方向转动，使之煎至金黄色再翻面，继续煎至金黄色，需要翻面2～3次，两面金黄色。
6、首先烹入料酒，加盖子焖一分钟，再倒入一碗开水，加1茶匙生抽，少许盐，加盖中火烧3～4分钟，待汤汁收浓，撒一把葱花，放一点点鸡精，铲子翻拌均匀，关火出锅即可。
懂视网
时间：2022-10-10 22:18
1、称量好面粉300克，先加入开水80毫升，一边加一边用筷子搅拌。
2、再加入冷水80毫升，搅拌至没有干面。
3、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。
4、准备好牛肉300克洗净剁成肉糜。
5、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。
6、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。
7、白萝卜一根洗净，萝卜去皮擦成丝。
8、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。
9、加炒好的牛肉馅和葱花。
10、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。
11、醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆，包入适量馅料。
12、收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。
13、平底锅加少量油烧热。
14、把做好的饼放入，以小火煎制。
15、烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。
