葱爆羊肉卷的家常做法

发布网友发布时间：2022-10-03 00:47

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懂视网时间：2022-11-13 07:47

1、原料：葱白、羊肉卷、油、盐、干辣椒、淀粉、生抽、老抽、米醋。

2、做法：羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净；羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻；斜切葱白；切干辣椒小块；烧热油锅；滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味；加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。

3、小贴士：羊肉卷不宜久炒，喜欢辣的就多放点辣椒。米醋可以去除一点膻气。

热心网友时间：2023-09-16 15:39

葱爆羊肉卷，是把大葱切成丝后，同羊肉卷配辅料一起爆炒而成，相比爆炒羊肉简单易操作，口感鲜香，回味无穷，堪称美味佳肴。下面介绍一下葱爆羊肉卷的家常做法。

工具/材料

羊肉卷 250克，大葱 1根。

姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。

冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。

大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。

锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。

随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。

炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。

葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。

把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。