这食材是老人的宝,经常当草被扔掉,你知道是什么食材吗?
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发布时间：2022-10-03 02:10
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时间：2023-10-09 13:43
这食材是老人的宝，经常当草被扔掉，你知道是什么食材吗？
这食物是老人们的宝，常常当草被丢掉，头伏裹成素水饺，鲜香担任。今日，给我小伙伴们介绍一款用芹菜叶造就经典的素水饺，除开芹菜叶，还运用了水发木耳、桂花树生鸡蛋、虾米皮这三种重要调料。今日这一款饺子，要为老人私人定制的一款传统美味可口素水饺，尤其适合老人、素食者、追求美丽女性及减肥者吃。
芹菜叶针对老人比较常见的毛细血管内脂质成份太多、工作压力过高，有明显减少及改善作用。芹菜叶富含纤维素素，木耳是胶原纤维成分最全食材之一，这对减轻老人比较常见的大便干硬，具备十分可贵的好处。虾米皮蛋白含量丰富多彩，也是一种含钙量、磷、铁、镁丰富多彩食材，民间，虾米皮一直有“钙库”的美称。莴笋也含有大量的钙、磷、铁、钾等多种氨基酸，莴笋与虾米皮紧密联系，针对减轻老年人缺钙、缺锌等状况，具有重要好处。芹菜叶还含有多种营养元素及氧化性成份，这对追求美丽女性及减肥者，都具有重要重大意义。
芹菜叶鸡蛋虾皮素水饺制作流程
1、干木耳一把，倒入碗内，倒进足适温开水，泡4个小时，把干木耳浸足泡透，又修复其自然潇洒、圆润滋养、厚实丰满质感与体态。把泡浸好一点的水发木耳择去底端一小部分须根，再度清理干净，攥干水份，称量100克，切割成水发木耳小傅。
2、生鸡蛋4个，清理干净表皮，打进碗内，搅打至挑不了鸡蛋清为基准。锅中倒进食用油20克，温度烧沸七成热，约200度，把搅打好一点的全蛋液倒进，用手勺迅速搅匀，凭借手勺边沿，切成细鸡蛋碎，煮至表层金黄，状如桂花树，故称“桂花树生鸡蛋”。谨记，一定要把炒好的鸡蛋碎彻底晾凉后，然后再进行调肉馅，带温存的生鸡蛋很容易把细嫩的包馅全捂得渗漏了。
3、和洗脸盆内倒进小麦面粉500克，全国各地小麦面粉的劲道不一样，吸水能力略微差别。依据自己家小麦面粉的吸水能力尺寸，倒进冷水250-270克，放入鸡蛋清1个、盐2克，合成匀称细致面团。表层遮盖保鲜膜，室内温度醒发30分钟左右。“软面饺子硬鲜面条”，包饺子的面一定要绵软才好吃，软硬度标准是：嘴唇强度。鸡蛋清为酸性的蛋白，和饺子面时，打进一个鸡蛋清，加入少许食用盐，和出面团非常有劲道与弹力。擀出水饺皮，薄弹透光性，但绝不会透水性。这便是面点的真谛：碱筋盐骨。
4、虾米皮100克，用温水清洗二遍，攥干水份，切细葱段15克。
5、炒芹菜择出来的细嫩芹菜叶300克，清理干净，沥净水份，切割成粉末，放进拌馅盆中。
6、把完全晾凉的桂花树生鸡蛋、水发木耳末、虾米皮、细葱段一起放入拌馅盆中。加入食用油40克、盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、芝麻油5克，翻拌匀，鲜香味美丽的芹菜叶鸡蛋虾皮素饺子馅儿就配制好啦。
7、把醒发好的面团取下，再度搓成匀称细致面团，搞好水饺剂，摊成又薄又弹的水饺皮，将所有水饺包齐，留意边沿一定要密封严实，避免透水性。
8、锅中倒进一定量冷水，加入盐5克，能够起到避免煮水饺皮破的功效。维持走红烧开情况，放入适当饺子，2次沸腾，2次打进少许冷水，前一次包着盖子，熟馅；后一次开了盖子，熟皮。包馅基本上是熟馅，2次沸腾，煮到饺子鼓肚，饺子就煮好了。
9、把蒸好的饺子摆入饺子盘内，趁着热上菜享受。这食物对老人是宝，白白的丢掉太可惜，头伏裹成素水饺，上菜光碟。咬一小口，莴笋独有的浓香香气一瞬间便洋溢着满一整个口腔内部，沁人肺腑、神清气爽。再配上虾米皮的醇正海鲜味，黑木耳淡淡清香软弹，鸡蛋碎的浓厚香软，肯定是一款经典素馅水饺。
热心网友
时间：2023-10-09 13:43
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时间：2023-10-09 13:44
2.鲜香怡人、营养丰富,对老年人有诸多益处,也是老百姓经常食用的家常食材。可能很多朋友还不了解,经常被人们摘下来白白扔掉的“芹菜叶”,营养却比芹菜更丰富,对人体的益处也更强大,这就像“倒洗澡水,把洗澡盆里面的婴儿也倒掉了”
热心网友
时间：2023-10-09 13:45
