发布网友 发布时间:2022-10-05 14:38
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热心网友 时间:2023-10-19 13:45
中国鱼胶十大排名:
1、金钱鳘鱼胶
金钱鳘鱼胶在众多鱼胶中公认排名第一,号称“鱼胶之王”,“贵如黄金”。金钱鳘鱼胶可分为小须金钱鳘鱼胶和大须金钱鳘鱼胶两种。
2、房胶
房胶具有独特的“金钱肉”胶质,纹路像“山水纹”,其胶体背面与大须金钱较相似。因房胶产自缅甸等海域,所以房胶又被称为“缅甸金钱”。
3、蜘蛛胶
在马来、印尼一带的渔民,称它的所属鱼为ikan Tirusan,印尼俗语通常叫Terusan或Titusan,而在东南亚一带近海为生的华裔渔民大部分籍贯是潮汕或福建地区,Titu的发音刚好与潮汕话的蜘蛛非常相近,因此,其鱼胶得名“蜘蛛胶”。
4、白花胶
白花胶又名白奈、白莲,汕头南澳习惯称“红袄”,潮阳地区称“溪袄”。白花胶有养殖和野生之分,野生白花胶的产区则主要在东南亚一带,如印尼、泰国、缅甸、孟加拉国、印度等海域。以印尼白花胶的最为出名。
5、赤嘴鳘鱼胶
赤嘴胶根据品种不同有很多种,比如湛江赤嘴,台山赤嘴,红鸡赤嘴,大耳赤嘴,金兰赤嘴,阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高,在香港更是备受推崇,被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等。
6、土鳖胶
土即本土的意思,最早的土鳘胶产自浙江一带,土鳖胶又叫“米鱼胶”,有人将它归为赤嘴类的鱼胶,叫土鳘赤嘴。
7、北海胶
在几十年前的香港就有这款鱼胶,当时叫“扎胶”,因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的,所以香港人喜欢叫为“扎胶”,由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地,后来*逐渐改称为“北海胶”。
8、安南胶
安南胶,又称“双牙胶”主要产自印度—西太平洋海域。另外竹叶胶及三捻公这些名称也是安南胶的别名。
9、金龙胶
金龙胶的鱼种是大黄鱼,对于老一辈鱼胶人来说,金龙胶就是我国野生大黄鱼的鱼胶,它承载了一段具有非凡意义的历史。
10、大口胶
大口胶,主要来自印尼,常在浙江地区加工取鳔。大口胶呈圆锥形,前端圆形,尾端尖形,有法令线,出水洞在法令线上,大口胶的外形特征与土鳖胶极为相似,但出水洞未及土鳖胶多。