杭州又出打卡胜地,4个男友合开最美餐厅,汪涵悄悄站台
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发布时间：2022-10-04 13:20
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时间：2023-10-14 12:15
王彬、张晓晓、沈国斌、李寂莱，
是相识多年的好友，
虽然从事不同的行业，
但因为审美趣味相同，
2018年，4个人决定在杭州西溪湿地旁，
建造一座3000平米的秘境，
2020年11月，空间终于完成，
湖南卫视主持人汪涵每到杭州必来。
两栋西式的老建筑，
被改建成了一处中式、现代、时髦的空间。
16间独立餐室，每一间都带有一个茶室，
不用转场，
就能在这里吃饭、喝茶、聊天，
完成中国人的聚会。
4个好友拿出自己压箱底的宝贝来布置，
每一间都是一件艺术品。
在茶室“柿间”，
他们还从家里拿来了
80年前的留声机、
明末清初的小底足猪油白德化杯，
墙上的字画时不时就换一幅，
在这里一起喝酒、听音乐、甚至是唱戏。
王彬说：“只有对生活、生命、 美食 有热情，
一切才会变得有意思，
这里几乎是没有*的，
大家就是敞开了在玩！”
撰文 白汶平 责编 邓凯蕾
王彬是个70后，出生在山东，早年去了深圳，后来又被朋友召唤来了杭州，从此在这座城市扎根。
在王彬眼里，杭州有独特的味道：“有的城市特别洋，有的特别大，我觉得杭州就特别’中古’，可能跟杭州是南宋时期的首都有关。”
杭州有“两西”，第一是西湖，第二是西溪。相较于西湖，王彬觉得西溪的美更天然、更野趣，2万多亩的湿地，在全世界范围内都很难得。
2010年左右，王彬正式搬到西溪来住。2018年，他又决定和另外3个朋友：张晓晓、沈国斌、李寂莱，一起在这里造一座“秘境”。2020年11月，这座“秘境”终于完成。
4个好友一起造秘境：
一个3000平米的中式园林
王彬和他的好友们有着不同的职业背景——张晓晓是建筑师，沈国斌做房车营地，李寂莱是广告行业的、也喜欢收藏器物。
因为都爱喝茶、喝酒、喜欢 美食 ，所以常常聚在一起，成了很好的朋友。
这里原来是两栋西式建筑，4个人有共识，希望可以改造成一个中式的、现代的、时髦的空间。
大家放心地把造房子这件事交给了张晓晓。
张晓晓说：“看到这个场地，我就想做一个园林，但要把传统园林的符号系统去掉，比如形制和纹饰等等，让建筑空间安安静静地和西溪湿地融合在一起。”
访溪上的占地面积有3000平米，分为4个部分。最大的主建筑是餐厅，柿间是独立的茶空间，还有一个户外的宴会厅，以及一个大草坪。
建筑周围保留了大量的原生树木，张晓晓觉得，西溪的美就在于“野”，树木保持着自然的生长状态，应该顺着这些枝干的线条去做设计。
进到入口的地面铺着鹅卵石，大门的开关隐藏在刻着“访溪上”三个字的石墙边。这个名字是张晓晓取的，源自王羲之之子王徽之“雪夜访戴”的故事。
王徽之有一次想起了朋友戴逵，便连夜搭船要去拜访，没想到到了戴逵家门口，他却过门而不入的就又回去了，只因“吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴？”。
意思说他已经享受了来找朋友的过程，有没有见到面没有关系。张晓晓希望来到访溪上的客人也都能尽兴。
大厅原来是两座老建筑之间的连接空间，一进门可以看到后面池塘的全景，但这样太薄太直白，缺乏层次。
因此，张晓晓刻意为入口营造了故事性，并没有直接登堂入室，而是做了一个金色的照壁，从侧面进入，在室内形成一个环形的动线，过渡到下一个空间。
金属旋转楼梯是空间中最受欢迎的“打卡地标”，顶光照射搭配灯光艺术家蔡烈超设计的灯。
张晓晓说：“我们其实用了一个比较西式的手法，像一个万神庙的采光顶，然后让顶光直接洒向中间相对比较幽暗的环境，所以这个光的气场很聚合。”
再绕到后方，开一扇窗看向西溪湿地，风景就像长卷一样。
建筑采用自然材料，通过简明的建构逻辑组织在一起，比如檐口断面、各种交接处。
张晓晓说，自然材料的魅力在于，老化和使用包浆都会作为宝贵的时间信息被保存和累积，成为空间氛围的一部分，这是东方人特有的空间美学观。
可以喝茶、喝酒、听音乐的茶室，
放满4个好友最心爱的宝贝
水边有三棵上百年的老柿子树，4个好友一致觉得应该保留下来，茶室“柿间”的名字也因此而来。柿间跟世间又有谐音，有“在世间，出世间”的寓意在。
柿间有一个独立的进出口，设计相对内敛，张晓晓希望来的客人，能带着一种熟人拜访朋友的亲切感。
墙面同样刷成了黑色，落地窗外筑起的灰墙营造了一个小景，让空间聚气，坐在茶室里的人们也可以把更多注意力落在彼此身上。
打通的大空间，一间专门喝茶，一间可以喝酒、听音乐。而更多的时候，茶、酒、音乐并无界限。
室内的软装由李寂莱负责，大到桌、椅、家具，小到唱机和茶器，都是精挑细选，从自己家里搬来的，尤其是书，王彬和李寂莱几乎一人带了一半。
明末清初的小底足猪油白德化杯，是4个好友共同喜爱的器物。王彬说：“这5个杯子是德化瓷，大概是明末清初的，距今有400年左右了。
它应该是在中国白瓷杯里面最好的，现在瓷土已经没有了，所以很难看到这么好的器物。这种白又被称为象牙白，也被老外称为中国白。造型非常美，釉色非常好，所以是我们几个最喜欢的器物之一。”
龙文送给柿间、为柿间定制的那把壶，是4个人觉得最有意义的一件器物。
王彬说：“我们11月8号开业，他在11月7号完成了这把壶，热乎乎的就从上海拿来了杭州，也有事事如意、万事如意的寓意在，我们都非常喜欢。”
因为喜欢听音乐，李寂莱扛来了一台二战时期的黑胶唱片留声机。招待客人喝的每一款岩茶，也都是李寂莱亲自从武夷山找回的“小众私藏”。
起初在布置的时候，身为建筑师的张晓晓看着李寂莱搬了一大堆东西进来，把空间搞得乱糟糟，一度觉得要被“搞砸”了。
但看着李寂莱一点一点地搭配家具和器物，营造空间氛围，最后让柿间呈现出能让人“待得住”的舒适感，张晓晓感叹，这就是一个设计师和一个生活家对于空间布置思维的不同，值得互相学习。
空间完成后，4个人经常在这里聚会，下午泡茶、晚上喝酒，偶尔看看书，听听音乐。王彬笑说这里就像自家的客厅，兴致高的时候他还会唱段戏。
虽然4个人职业各不相同，但因为对于审美和品味都有着相同见解，因此不管今天谁带了什么好东西想来放，或是来分享，和空间都没有违和感。
16间餐室每间都是艺术品，好朋友们敞开玩
访溪上一共有16间餐室，每一间都是独立的。它们和走廊的关系就像酒肆和街道，张晓晓刻意把墙面漆成黑色，以凸现每间餐室门口的金属门牌。
16个房间，每一间都有不同的名字和风格。设计做到一半的时候，4个好友都觉得，如果每间餐室都做得一摸一样，就失去了趣味，于是他们索性各自认领一间房，还邀请艺术家朋友们一起参与布置。
王彬是山东人，他的包间最靠近水，露台直面西溪湿地。他给这间房间取名叫“蓬莱”，那是一处山东的地名。
室内挂了青年书画家尚天潇的作品、净慈寺方丈戒清大和尚写的“访溪上”三个字。茶桌上摆着他从家里搬来的私藏器具、杯子、烛台。
李寂莱平时就喜欢收藏器物，所以他的房间更加丰富。
墙上挂着中国美术学院陈大中教授的书法作品、浙大教授青年画家润松的画作，连餐室附带的洗手间里都挂上了他自己的藏品。因为喜欢喝茶，所以相较于其他餐室，这里的茶器和布置更为讲究。
张晓晓布置的房间，朋友们开玩笑说，一进去就会知道是一个建筑设计师的房间。里面放了很多建筑模型，还有一些他对器物的理解。
王彬还把专做户外野营设计的朋友三风，请来布置了一间房间。
王彬说：“你进入他的房间，就仿佛来到一个旷野当中，有二战时候的煤油灯，还可以继续使用。阳台上放的是一套户外的家具，坐在那里点着煤油灯、弹着吉他，非常好玩。”
在著名设计师兼赏石玩家庞喜布置的房间里，有许多他从苏州扛来的老石头和字画。一般的大圆餐桌上，中间会放鲜花，庞喜却直接把石头往桌上一放，成了独具代表性的装置。
王彬说：“庞喜来布置的那天我也在，他突发奇想把一块石头放在这里，这个房间一下子就特别起来。”
设计师朋友刘广的包厢，则陈列着他的古物收藏，充满了幽微的侘寂美学。
16个房间的共同点，就是都带有茶席，这是一般的中国餐厅所没有的。
张晓晓说：“我们做这个餐厅，同时也是在检讨中国人宴请的方式，现在我们赴一场宴席，常常要经历第一场、第二场、甚至第三场，这其实很不自然，古人一定不会这样。我们应该努力把饮宴空间营造得足够有趣而丰富，让大家在此忘我地欢聚。”
来访的客人不需要转场，就可以喝茶、吃饭。早来的人，可以先泡茶或是在露台看看风景，吃完饭也不一定要坐在饭桌边，可以到茶席上继续闲聊。
文人雅士的聚集地，汪涵也爱来
访溪上在2020年11月开业，时间不算长，也没有过多宣传，很多设计师、艺术家、 美食 家就已经来过，其中就包含湖南卫视主持人汪涵、紫砂艺术家龙文、美院教授郑力等。
1月5日是汪涵第二次来访溪上，第一次来这里的时候还是个工地，建筑还没完全建好。他是李寂莱多年的好友，因为都是长沙人，两人一碰面就讲湖南话。
汪涵收藏书画有二十年时间，收紫砂也将近十年，对于茶道具、古美术也都感兴趣，本身他也会写字，在柿间里，他也写了一小幅。
在柿间，4个人和汪涵、龙文、郑力一起喝茶、聊器物、聊生活。郑力当天还写了张菜谱，把大伙想吃的都写下来，还敲了章，约好下次来的时候，就要吃这菜单上的菜。
王彬和朋友们虽然没开过餐厅，但大家都热爱 美食 。“我们觉得，食物的味道30%掌握在厨师的手里，70%靠的是食材的产地。”
4个人共同的要求是，不时令的东西不能上，以及希望去产地购买食材，比如内蒙古的羊肉、湖南的辣椒、沂蒙山的大粉皮、山东胶州的大白菜、温州的黄鱼。
菜色定得差不多了以后，有一回王彬和李寂莱到永福寺拜访月真法师，大和尚不经意地说了一句：“你们应该请郑力教授写写菜谱”。
王彬想到，其实书法大家张大千也是个非常热爱 美食 的人，晚年他在台北生活，和张学良、张群组成了“三张聚会”。每次聚会，张大千都会用毛笔写当天菜品，奇怪的是菜谱老被人偷，成了现在拍卖行里的抢手货。
郑力
溪上帖
34.5 24.5cm 墨，水，中古富阳纸 2020
郑力
蝤蠓帖
24.5 34.5cm 墨，水，中古富阳纸 2020
郑力
昂刺帖
24.5 34.5cm 墨，水，中古富阳纸 2020
趁着郑力来吃饭，王彬特地向他邀约，郑力一口就答应。
连夜写字的时候，郑力为了练习写了好几张，写错了就涂改，没想到完成菜谱后，他反而觉得一开始有涂改的版本更有意思、更有乐趣。
“不管是菜色、器物、收藏，我们不定期做一些调整，所以很多人经常来了说，怎么又变成这样了？我觉得这就是好玩。”
在王彬看来，没有必要去跟别人竞争：“只有对生活、生命、 美食 有热情，一切才会变得有意思，这里几乎是没有*的，大家就是敞开了在玩！”
部分照片提供：SHIROMIO Studio、稳摄影、Mustard Studio、寂莱、许放、汤汤
