做好这一步,鲫鱼豆腐汤的汤汁又鲜又白!小孩多吃不容易感冒!
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发布时间：2022-10-04 09:18
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热心网友
时间：2023-10-14 03:04
鲫鱼 肉质细嫩，味道鲜美，小时候大人总说多吃鲫鱼可以变聪明，唯一的缺点就是刺太多。是不是真的能变聪明，这一点还真不能确定，但是鲫鱼确实有丰富的营养成分，小孩吃能 增强体质。其实鲫鱼有一种做法可以既吃到鲫鱼的营养，又能避免被刺卡到，那就是炖一锅 鲫鱼豆腐汤，鲫鱼的营养都在汤中了，孩子不爱吃鱼肉，喝汤就行！
By网上厨房-胸有成竹1966
鲫鱼的营养成分很全面，含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，性味甘、平、温，能入胃、肾，可以和中补虚，除湿利尿，温胃进食，用鲫鱼和豆腐一起炖汤，给产后月子来喝，可以补虚、催乳，给孩子吃，能补脑、补钙，增强体质，提高免疫力。
鲫鱼豆腐汤的做法也很讲究，要想喝到又鲜又白的汤汁，步骤还真不能错，按下面的步骤来就对了！
食材
鲫鱼1条
豆腐300克
姜1篇
葱2棵
料酒适量
盐适量
做法步骤
鲫鱼处理好，洗干净后，把鱼的两面都切斜刀，在鱼的两面抹少许盐，腌制10分钟
鱼的两面都蘸上薄薄的一层面粉
大火起锅，锅热放入少许的油，当油六成热时放入鱼，此时改中火。 煎鱼时随时微微调整火的大小，千万不要让油起烟。往油锅里放鱼时，用双手分别拎住鱼头和鱼尾，贴着油面轻轻地放入。
当鱼的一面煎至金*时翻过来再煎另一面，两面都煎至金*就OK了
准备好葱段和姜片，将煎好的鱼扒在锅的一边，放入葱段和姜片，煸出香味
放入适量的（约1500ml）的开水，大火煮开，撇去浮末
将豆腐切成小块，放入鱼汤锅里，大火炖10分钟左右
放入少许的盐调味，并加入少许白胡椒粉去腥提鲜
最后加入一些香菜提鲜即可
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