冰粉不凝固是什么原因
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发布时间：2022-10-05 16:07
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热心网友
时间：2023-01-18 16:52
你好，自己擦冰粉不凝固取决于几个地方，下面会详细讲解。首先要确定是否购买野生冰种。野生的不需要石灰。
冰种子的质量
冰籽质量有好有坏，都会对成品产生一定的影响。一般贵籽出浆率高，黑籽少。购买时，选择颗粒饱满，外观干燥平整的那种。全冰粉籽韧性更好，出浆率更高，然后容易成型。
如果是网购，多看看评论，买家秀照片等。我个人在这里的建议是，最好买野生的。
澄清石灰水
1.建议时间不少于40分钟。时间越长越好，确保在澄清前搅拌均匀。如果没有澄清的石灰水，浓度高的话，冰粉很容易变黄，有的甚至会发热，里面起小疙瘩等。；
2.建议用稍微宽一点的容器来澄清石灰水，不要用细长的，因为细长的澄清时间长。用的时候可以把上面澄清的倒出来，让它把下面的澄清一会儿，把容器倾斜，然后用勺子把上面澄清的拿过来慢慢撇去；
3.石灰水只用凉水上部，下面不要加沉淀石灰。一边往一个方向搅拌，一边加入石灰水，大概十五次。
4.倒入澄清石灰水时，分几次倒入。倒一点后，从下面连续捞粉和石灰水，使其充分接触。建议分成三到五次。
如果这一步是买野生冰粉种子，可以忽略，不需要石灰水。
使用水
用纯净水，不要用矿泉水。矿泉水中的矿物质会和冰粉结合，很难凝固。
自来水烧开后，放凉。一定要让水冷却，因为酸性或碱性物质会随着温度的升高而变黄。
比例
不同家庭出售的冰粉的混合比例会有所不同。具体问你买的商家。约伯:这是25克野生冰粉种子和750毫升水的混合物。加入石灰可采用5克石灰、250克水、50克种子和1750克水的比例。
摘要
除了以上几点，用手搅拌或揉搓的力度也很关键。揉捏相对轻一点，但不能慢，不能懒。完成后在室温下等待即可。不建议在凝固前放入冰箱，会影响凝固速度。
祝大家都能做出好看好吃的冰粉~冰粉不凝固的原因可能是冰粉和水的比例没有掌握好。冰粉和水的比例是3:500，冰粉不能凝固。可以加少量冰粉，但不要太多。
制作冰粉时，将开水倒入盆中，然后将适量的冰粉倒入开水中，搅拌3分钟，冷却后放入冰箱冷藏1小时。冻好的冰粉已经凝固，倒入红糖水和薄荷水，根据个人口味添加配料。
冰粉做好之后，建议当天食用。味道更好。如果放置时间过长，会影响口感，失去营养价值。如果冰粉变成了水，不建议继续吃。
