腌香菜怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:58
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热心网友
时间：2023-06-24 04:01
【香菜的营养价值】
1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的做法有很多，既可做配菜，也可做主菜，下面分享三种香菜的做法：
【凉拌香菜】
【食材】
主料：香菜一把
辅料：香油适量、白芝麻少许、生抽适量、鸡精少许、红辣椒四个、醋适量、生姜两片、大蒜三瓣
【做法】
1、香菜洗净，去掉黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；
2、菜切成寸段，蒜姜剁成末，红辣椒切成圈；
3、碗里倒入生抽、鸡精、醋，放辣椒、生姜、大蒜；
4、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀；
5、倒入香油，洒上熟芝麻，装盘即可。
【温馨提示】
1、凉拌香菜可以刺激食欲。
2、中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。感冒的人，不能盲目进食香菜。
【香菜炒肉】
【食材】
主料：香菜250克、猪里脊肉150克
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋清适量、孜然适量、小尖椒1个
【做法】
1、里脊肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟；
2、香菜，摘洗干净，切大段，香菜叶和梗区分开一下；
3、油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。
4、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
5、入香菜叶翻炒。
6、香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。
【温馨提示】
1、香菜虽美味，但不宜多食或经常食用，尤其是气虚患者应少食香菜。
2、狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
【胡萝卜香菜丸子】
【食材】
主料：小胡萝卜2根、香菜1小撮
辅料：大葱1根、鸡蛋2个、面粉1小碗、食用油适量、十三香1小勺半、食盐2小勺
【做法】
1、胡萝卜切成比较短的细丝；
2、香菜清洗干净切碎，与胡萝卜一起放在大碗中，大葱切末加入，鸡蛋磕入碗中，加两小勺食盐，加一勺半十三香，加入面粉，用筷子朝同一方向用力搅拌，直至碗里的菜糊抱成团；
3、手用水打湿，取合适大小，团成丸子形状；
4、锅中放油，热至6成时把团好的丸子下入锅中，改调小火，不停地用筷子搅动；
5、炸至丸子金黄，捞出沥油即可趁热食用或炒菜做汤时放入，都非常不错哦。
热心网友
时间：2023-06-24 04:01
1、香菜半斤、粗盐500克、白开水4L；
2、香菜处理干净，保留根部；
3、配置一碗盐水，把香菜用盐水清洗；
4、辣椒切丝，香菜切1CM左右加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精；
5、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内。
扩展资料
香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米；
叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状*，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；
伞辐3-7，长1-2.5厘米；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉；
花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。*不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
参考资料：百度百科-香菜
热心网友
时间：2023-06-24 04:02
一、香菜怎么腌制好吃
1.新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精.
2.把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣。
3.将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些。
4.将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了.
5.将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了。
6.然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里。
7.大功告成了，绿绿的是不是很有食欲啊，每天早上来点小咸菜就粥，真的很清爽的说。
二、香菜食用禁忌
1、香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
4、香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差，体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响。神经衰弱患者也不宜食用。
5、服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜;服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
看完文章已经爱上这款美食，以前不知道香菜怎么腌制好吃，都是需要外面去买，但是看完这篇文章，完全不会有这些顾虑了，以后想吃香菜都可以自己动手做，文章最后还介绍了香菜的禁忌，让我们对于香菜这款美食更了解了呢。
热心网友
时间：2023-06-24 04:03
制作方法：
1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。
2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。
3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。
热心网友
时间：2023-06-24 04:03
做法：
1、香菜收拾好，洗净，从中间切断，葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5、6小时；
2、辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料；
3、把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中；
4、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上；
5、一周后即可食用。
