面包发不起来是什么原因,欢迎指导

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:59

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懂视网 时间：2022-05-07 10:36

面发不起来是什么原因？接下来就来为大家介绍一下其中的原因，一起来看看吧。

1、酵母不够

面发时要放酵母，发不起来可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。

2、发面用开水

用开水发面可能会把酵母烫死了，失去了活性，这时也会让面发不起来。

3、温度低

面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高，发酵一般要放在30-40℃的环境中，冬天可以放入温水锅中保温，和面的时候可以用温水和面，这样也能帮助酵母发酵。

面发不起来补救方法

1、如果是酵母的活性差，就需要换一种活性好的酵母。

2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新发酵。如果是因为面团表面很干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团，还要注意面团发酵的时间。

以上就是为大家介绍了面发不起来是什么原因，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2022-05-07 07:44

面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。

面包做法（及发面）

用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。

1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。

2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。

3、和面结束。

4、发酵。

5、发好了。

6、选烘烤。

7、烤好了。

热心网友 时间：2022-05-07 09:02

制作面包的酵母已经过期或者是失去活性，所以面粉发不起来，更换一下酵母重新尝试。

不确定是否因为酵母的原因，可以用以下方法检测酵母：

准备一个杯子，倒入适量酵母粉，加35度左右的温水，10分钟后，无变化的就是没有活性，起沫的就是仍有活性。

扩展资料

【奶香面包】

材料：高筋面粉375克、牛奶180克、黄油35克、细砂糖30克、奶粉11克、酵母粉4克、食盐3克、鸡蛋1个

制作方法：

1、将所有材料，黄油除外放进面包桶内，鸡蛋留下10克用作最后刷面。

2、启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油。

3、一个程序出手套膜。

4、盖上保鲜膜。

5、发酵至比原来两倍大。

6、取出面团压扁排气。

7、分成10份圆剂子。

8、取一份面团擀成椭圆形。

9、然后由上至下卷起。

10、卷好后，收口向下。

11、烤盘铺上油纸，再把卷好的面包坯放上。

12、放温暖处发酵至比原来两倍大后，刷上蛋液。

13、烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可。

参考资料来源：百度百科-酵母

热心网友 时间：2022-05-07 10:36

热心网友 时间：2022-05-07 12:44

热心网友 时间：2022-05-07 15:09

热心网友 时间：2022-05-07 17:50

热心网友 时间：2022-05-07 20:48

热心网友 时间：2022-05-08 00:03