我的小麦胚芽馒头怎么做好吃又简单,做法
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发布时间：2022-04-23 02:59
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热心网友
时间：2023-09-30 16:33
主料
小麦胚芽 ：50
面粉 ：500
辅料
奶粉 ：20
水 ：310
糖 ：2
酵母 ：5
具体步骤
第一步
1.把除了水以外的所有原料放入盆中。
第二步
2.加入水和成面团。
第三步
3.放到温暖的地方，发酵至两倍大，取出排气后滚圆。
第四步
4.平均分成八个面团。
第五步
5.取一个小面团，滚圆。
第六步
6.象这样，把所有的面团都滚圆。
第七步
7.放到蒸锅中，二次发酵20分钟左右。
第八步
8.盖上盖大，点火，蒸30分钟。关火，不开盖，闷三分钟，再打开盖子。
第九步
9.取出即可食用。
烹饪技巧
1、小麦胚芽可以省略或换成别的粗粮。
热心网友
时间：2023-09-30 16:33
1
事先将酵母粉倒入90克的牛奶（可以加热到40度，不烫手，能更快溶解酵母粉）中，静置十来分钟，让其充分溶解。
2
准备好小麦胚芽，及其它所需食材。
3
将小麦胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中，搅匀。
4
将410克牛奶用微波炉加热40秒，以烫手为准，倒入面粉中搅拌均匀。
5
继续揉至成面团。
6
然后放入环境温度40度左右的地方，进行发酵。
7
将发酵好的面团取出，继续揉至光滑，然后将面团分成大小一致的18块。
8
左手托住面剂子，右手进行揉搓，逐渐揉搓收口成馒头形状。
9
整形完之后，放入抹油的整盘中，放入环境温度40度左右的地方，进行醒发，大致20分钟左右。
10
将醒发好的馒头放入蒸箱蒸20分钟即可。 蒸好后不要急着揭盖。
11
把蒸好的馒头放在透风的地方晾凉。
