正宗照烧汁比例做法
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发布时间：2022-04-23 02:50
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懂视网
时间：2022-08-04 06:19
1、原料：干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段，海带结1个。
2、调料：酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水饴（麦芽糖）3大勺。
3、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火。
4、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖。
5、加入饴糖，再煮5分钟后，关火。
6、过滤出汤汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。
热心网友
时间：2022-08-04 03:27

照烧汁是各种各样照做菜的生命，照烧鸡腿饭、照烧豆腐、照烧虾这些美味可口都不可或缺它，下边教大伙儿一道全能照烧汁的做法，学好了就能够自身作出各种各样照烧特色美食。照烧汁的制做原材料是日本酱油、味啉、米酒和白砂糖，黄金分割比例是2:2:2:1。
应用调味品：日本酱油30ml、味啉30ml、米酒30ml、白砂糖15ml。
全能照烧汁的做法：
把提前准备好的调味品倒进锅选用小火烤开，拌和匀称，白砂糖一定要彻底化掉，煮至有点儿粘稠就可以熄火，一道全能照烧汁就搞好了。
储存在电冰箱里，一礼拜内吃了。可以再加一些木薯淀粉水淀粉勾芡，就和外边卖的制成品一样，那样会看起来料汁更为浓稠有光泽度。
照烧酱汁作法二
原材料：生抽80ml，冷水80ml，大蒜瓣1枚（炒羊肝），生姜沫1汤匙，老红糖2汤勺，味淋2汤勺，香油1/4汤匙，芡粉2汤勺，纯蜂蜜1汤勺，干辣椒面适当。
作法流程：
1、把生抽、冷水、味淋、老红糖、香油、生姜沫和蒜泥放到锅子里，煮到老红糖溶化。

2、用水淀粉勾芡，让料汁越来越浓稠后熄火，晾凉到室内温度，加上纯蜂蜜和辣椒面并条既成。
照烧酱汁作法三
原材料：生抽200ml，红葡萄酒200ml，白糖300ml，玉米粉2大勺。
作法流程：
1、生抽、红葡萄酒和白糖一起放到锅子里，开中小型火烤开，再文火煮15分钟上下。

2、把玉米粉用适当冷水调为芡粉，倒进放锅里至烧开，再煮1分钟就可以熄火，晾凉后既成照烧酱汁。
热心网友
时间：2022-08-04 04:45
照烧猪颈肉做法：
食材：猪颈肉
调味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。
1、先调照烧酱，将3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）如果家里有味淋，用味淋替换料酒更佳！
2、猪颈肉洗净，不加油入不粘锅煎至两面焦黄。
3、倒入照烧酱，大火煮开，小火焖几分钟，中途要不时地翻面，使其均匀上色入味。
4、最后大火收汁。
5、切片摆盘，这时候锅里剩一丢丢照烧汁，可以再加一点水烧开，浇在切好的肉上即可。
