黄豆烧红烧肉的步骤
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发布时间：2022-04-23 02:48
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热心网友
时间：2023-04-22 04:08
做红烧肉的红色怎么做
红烧肉的红色是需要使用到冰糖的，这是上色非常重要的一种材料，可以先把猪肉清洗干净切成块状，可以切得大一些，八角清洗干净，生姜切片，葱切段，锅里面加入适量的水，把猪肉放进去，煮开以后浮沫撇掉，然后捞出来备用，锅中加入适量的油，把生姜片，葱段，八角放进去炒出香味，猪肉放进去翻炒一下，一直炒到出油，表面变金黄，就可以用一些冰糖老抽来调色，继续翻炒，锅里面加入适量的水，一定要加开水，让猪肉完全进入到里面，等的时间久一些，加一些冰糖，然后用中火炖20分钟左右，然后再改成小火炖煮50分钟，加入适量的盐调味就可以吃了，颜色非常漂亮。
红烧肉瘦肉不烂怎么办
很多人制作的红烧肉肉质非常硬，制作的时候一定要注意选择纯料酒，先放油烧热，然后再放肉，用大火炒到水干，再加一些料酒再炒干，加一些老抽，生抽，刚开始的时候先少放一些，然后加水，水加多一些，用大火烧开，再改成小火慢慢的炖，一直炖烂为止，然后再用大火收汁，如果尝一下味道有点淡，就可以再加入一些生抽胡椒以及味精，这样就可以吃了。
红烧肉的做法
制作红烧肉需要准备一些新鲜五花肉，冰糖，八角，生姜片，大葱，料酒，老抽，生抽，盐，五花肉切成方块，大葱切段，生姜切片，锅里面加入适量的开水，把五花肉放进去烫一下，然后再捞出来清洗干净，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去，用小火慢慢炒出糖色，再放进锅中，等到开始冒烟的时候，冰糖已经变成了深褐色，八角生姜片大葱放进去，翻炒出香味，然后再加入五花肉，用小火慢慢的煸炒，一直到油脂出来，加入适量清水，料酒，老抽，生抽，盐，大火煮开再改成小火煮一个小时，等到汤汁差不多收干的时候，就把大葱，八角，生姜片捞出来，大概5分钟左右，用中火把汤汁收浓，红烧肉就做好了。
还可以做红烧肉炖土豆，准备一些土豆，五花肉，料酒，老抽，盐，植物油，桂皮，香叶，大料，生姜，大葱，白糖，冰糖，五花肉切成块，葱切段，生姜切片，土豆皮去除切块，然后放到凉水里面清洗一下，水分沥干，锅里面加入适量清水，把五花肉块放进去焯一下捞出来，冲洗干净水分沥干，锅里面加入适量的植物油，把肉放进去炒出油脂，这样做的时候肉就不会太过油腻，然后另外准备一个锅子，把植物油倒进去，白糖倒入，用小火不停的搅拌，等到白糖融化起泡，呈现褐色就可以了，再把葱姜，肉块放下去煸炒出香味，肉块上色以后，加入适量的料酒继续翻炒，加入适量的热水，把盐老抽放进去，再一起倒进高压锅中，加一些桂皮，大料，香叶，冰糖倒进去，加冰糖可以让它的颜色更加好看，大概压半个小时，然后再把料汤以及肉块倒进砂锅当中，土豆块也倒进去，加入适量的盐煮20分钟，然后收一下汁，这样就可以把土豆块炖得非常软。
热心网友
时间：2023-04-22 04:09
1.食材：猪五花肉，黄豆，葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶，菜油。
2.调味品：盐，白糖，醋，鸡精，味精，郫县豆瓣酱，酱油。
3.食材的处理：五花肉先把皮用火燎一下，去掉皮腥臭味，用清水浸泡刮洗干净，切成寸头大小的块状，黄豆提前泡发4小时，葱姜蒜切成末，香辛料用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分待用。
4.制作：锅中加少许菜油，待油冒烟时，下入五花肉翻炒，炒出多余的油脂后，沥掉多余的油脂，加入豆瓣酱，酱油，葱姜蒜末，盐，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶，
花椒，干辣椒翻炒出香味，然后加入料酒，清水淹过五花肉，烧开后转小火烧至30分钟，然后加入泡发好的黄豆继续烧至20分钟直到黄豆熟透，汤汁收的差不多了，加入白糖，醋，味精调味，起锅装盆撒上葱花即可！
五香厚重，老少皆宜，肥而不腻，下饭佳肴！
热心网友
时间：2023-04-22 04:09
