如何炸小鱼

发布网友发布时间：2022-04-23 02:49

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热心网友时间：2022-06-03 06:00

相信大家对于小鱼肯定是不会陌生的吧，小鱼是我们常见的一种食材，小鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，小鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃小鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，小鱼有提高人体免疫力和补充营养等好处，下文我们介绍一下炸小鱼的家常做法。
1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。
2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。
3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。
4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。
5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。
营养价值
1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。
2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。
3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小鱼了，我们知道小鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃小鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炸小鱼的家常做法。

热心网友时间：2022-06-03 07:35

【食材准备】

小鱼，盐，料酒，葱，姜，淀粉，小苏打，鸡蛋。

【烹饪小提示】

①这是我买回来的小鱼，对于北方人来说，鱼并不是很熟悉，所以具体叫什么名字也叫不上来，就直接叫它小黄鱼啦，把小鱼处理一下，把内脏鱼鳍等全部去除，然后再放在水中把它冲洗干净。

②把小鱼里面的水分全部控干，接下来倒入料酒，放入姜片，葱丝，再加入少许盐抓拌均匀腌制15分钟，让小鱼能够去腥入味。

③接下来再舀上一勺淀粉，一勺小苏打，磕入一个鸡蛋，用手把它抓匀，使小黄鱼的表面挂上薄薄的一层淀粉糊，注意淀粉的用量也不要放入太多。

④接下来就开始起油锅，保持小火去升温，用筷子去试探一下，干筷子放进去，如果能够起小气泡，这时就可以把小鱼放进去了，放进一条去之后过上几秒再放下一条，以防两条粘到一起。

⑤保持小火去慢慢炸，小火的目的是能够把小鱼里面炸的透，这样吃起来才能像防止小黄鱼炸不熟。
⑥直到四周看上去都是金*了，这样非常好吃的小黄鱼就做好了，取出来之后，放在盘子中，晾一下之后会更酥，然后再撒上一撮葱花，这样做出来的小黄鱼外酥里嫩，非常好吃，而且也是非常入味的，想吃的不妨按照这个方法试试吧！