美味的家庭版烤冷面,麻、辣、酸、甜你喜欢哪种?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:50

共4个回答

热心网友时间：2022-07-21 07:15

要想做好烤冷面，面皮、酱料都是极为重要的。

首先，我们来做烤冷面的面皮。嫌麻烦的话，贡天下优选的东北笨磨坊烤冷面面皮是个不错的选择。荞麦面粉、土豆面粉、小麦粉各100g放入盆中，加入少许盐与碱面，用凉水和成较硬的面团。小心的擀成长方形的面片，注意不要弄破。擀好的面片儿要放入水里煮熟，捞出后迅速放冷水里过凉，沥水后晾干，面皮就做好啦！

接下来就是烤冷面的灵魂——酱料了！可以用甜面酱、蒜蓉辣酱或豆瓣酱，上面推荐的面皮里面也会带有酱料。但众口难调，还是自己调制的酱料比较符合自己的口味。辣椒、番茄、姜片、蒜分别放入料理机里打成糊状。锅内适量清水，加入各种糊，搅拌过程中依次加入少许糖、盐、醋、酱油。搅拌不能停，直至酱料变浓稠再次加入蒜蓉，就可以出锅放凉后装罐了。

将自己喜欢的配菜洗净，小编最喜欢加金针菇与火腿肠。香菜与洋葱洗净切碎，还可以再来一点儿生菜。锅内热油先把金针菇与火腿肠放入锅里煎一下。金针菇煎软，火腿肠煎至金黄就可以出锅备用了。将刚刚做好的面皮放入油锅里，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋在面皮上打散，使鸡蛋铺满整个面皮。

待鸡蛋稍微凝固以后给它翻一个面，刷上自己制好的酱料，撒上香菜、香葱与洋葱，放上刚刚煎好的金针菇与火腿肠，可以再刷一层酱，撒一些芝麻，把它两边卷起，切成块后可以撒点儿香醋，“滋啦”一声香味顿时就溢出来了！

酸甜中透着一丝丝的咸辣，柔软却又劲道，满嘴喷香，配点儿饮料或啤酒，真是人间美味！

热心网友时间：2022-07-21 08:33

我个人比较喜欢吃家庭版烤冷面的酸甜口味儿，因为我个人比较喜欢吃甜食，所以喜欢酸酸甜甜的那种感觉。

热心网友时间：2022-07-21 10:07

我比较喜欢吃酸甜口的烤冷面，放了糖和陈醋的烤冷面，吃起来酸甜可口，烤冷面也非常的筋道，让人流连忘返。

热心网友时间：2022-07-21 11:59

喜欢酸味，买回现成的特殊冷面。平底锅放少许油，烧热后放入一张冷面，浇上少许水。在冷面上打上一个鸡蛋用铲子摊平，待鸡蛋凝固以后翻面。倒上适量番茄酱或是陈醋，然后撒上白糖再翻个面，出锅。