法式煎鹅肝的做法
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发布时间：2022-04-23 02:43
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 04:39
法式煎鹅肝
材料及调料
鹅肝100g，黄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，红薯淀粉适量。
法式煎鹅肝的做法
1.冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。
2.在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。
3.用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。
4.腌制好的鹅肝拍上淀粉。
5.两面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。
6.锅烧热之后放一小块黄油。
7.黄油融化之后放入鹅肝，调小火。
8.等一面变硬定型之后再翻面。
9.两面都定型变黄之后就可以出锅啦，喜欢的话可以配一点黑胡椒酱，如果家里有吐司就最好再切成小三角平底锅上面煎黄之后搭配鹅肝吃就更加美味。
法式煎鹅肝煎多久
其实，法式鹅肝要煎多久记住3点就可以了，小火，热锅，放油，下面就可以煎鹅肝了。煎牛排用橄榄油不合适的，但是用来煎鹅肝就最好不过了。法式煎鹅肝需要小火煎熟，而橄榄油适合低温烹饪,所以橄榄油也是可以的。
热心网友
时间：2023-10-12 04:39
食材换一换食材
法国鹅肝
一片
土司片
一片
玉米淀粉
适量
盐
适量
蓝莓酱
适量
酸梅酱
适量
带研磨器的黑胡椒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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准备材料。玉米淀粉大概这么多 而且用不完。。这个蓝莓酱里面有蓝莓粒！非常推荐。牌子是德国英雄果酱
2
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处理下鹅肝。如果鹅肝冷冻拿出来一定要解冻全化。网上买的都是真空包装的鹅肝，拿出鹅肝用水冲洗下就好了。用厨房纸或质量好的纸巾把鹅肝表面的水分吸干！！然后鹅肝表面撒上盐，撒上黑胡椒。适量 别太多 毕竟味道不是靠盐和黑胡椒
3
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撒上淀粉。。没拍。反正拿点淀粉铺满表面就行 不用太厚。 对了正反面都要撒盐黑胡椒 拍淀粉！！
4
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土司去边 切长方形 和鹅肝大小差不多就行。然后放平底锅煎 不要煎焦了 脆脆的就可以啦
5
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拿平底锅，放上一点黄油，安佳那种一块钱一小盒的黄油的一半。小火，鹅肝放上去煎的时候开手机的秒表，一面放上去煎1分半，一分半迅速翻面再煎。煎好盛出
6
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鹅肝放面包上面
7
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蓝莓果酱按图上这么放 就可以了吃啦，和面包一起切着吃解腻哦 超好吃！！！
注意事项
煎得时候最好旁边放个手机，开秒表计时
