贺寿蛋糕怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:53
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热心网友
时间：2023-05-03 15:09
鸡蛋 5只
砂糖 20g+45g+60g
牛奶 40g
玉米油 40g
淡奶油 700g
巧克力笔 一支
进口食用色素 若干
低筋面粉 85g
送给长辈的祝寿蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离，蛋黄加20g砂糖，拌匀，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉
蛋白中一次加入45g砂糖（这里插一句，我比较粗糙，没有分几次加糖，直接一下倒进去了）打到湿性发泡，三分之一加入到步骤1拌匀，翻拌，不是搅拌，拌匀的混合物再加入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，烤箱预热，145度，50min。这是君之的戚风方子，我减了糖。这个甜度刚刚好
油纸上描好寿字，另一面用巧克力笔勾边，边不能太细，粗一点比较容易拿下来，描好的纸放一边，晾干
戚风切3片，奶油加糖打发，抹面，我中间夹了芒果
巧克力干透后，借助美工刀轻轻取下，平的那一面贴在蛋糕面上，这一步类似于巧克力转印，只是没有填色
一小部分奶油加入红色素，调匀，填充到寿字中间，然后就尽情发挥吧～想怎么装饰就这怎么装饰～看你自己喜欢啦
成品～
