制作羊肉卷用哪个部位

发布网友发布时间：2022-04-23 02:51

共3个回答

热心网友时间：2022-05-02 05:16

羊肉卷现在市面上买的有羊腿肉，是羊后腿肉，还有羔羊板，羔羊板是用羊的腿肉和腹部肉合起来做成的，就是肥瘦均匀，比较嫩，还有一种就是腿肉和羊的月牙骨合在一起做成的高钙肉，每一片肉里都包裹着一根脆骨，所以叫高钙肉卷。

如果是在家做的话，那只能是做单一的肉卷，合成的不太好做。

1.用羊腿肉，瘦肉的部分多点。

2.羊排肉，肥瘦比较均匀，口感嫩滑。

热心网友时间：2022-05-02 06:34

羊肉卷是羊的哪部分肉呢？市场卖的大多羊肉卷其实只是羊的边角料，羊肉卷价格不等，很多人以为是好的羊肉卷，其实大部分的羊肉卷都是合成肉，并不是好的羊肉。很多违心的饭店都会选择用合成羊肉卷来代替纯羊肉，这样就可以有更好的利润。自己要吃纯正的最好还是选择羊肉自己在家里面制作。羊肉片机，切出来就是卷。还有，卖的羊肉片都是冻羊*切出来的，没办法分出部位。羊肉的价格还是不便宜的，大部分的人还是需要擦亮眼睛，大部分的羊肉还是需要在菜市场进行购买。要说好羊肉，应当是内蒙东乌珠穆沁旗的羊肉，这里出产的羊肉最大的特点是：不淡嫩，而且没有膻味。涮羊肉的菜品不丰富，羊肉是当之无愧留的主角，白菜、豆腐、粉丝是最常见也最经典的配菜。涮羊肉的蘸料也非常简单，芝麻酱、豆腐乳和韭花酱是必不可少的，其他的诸如醋、辣椒油、虾油、葱花香菜等仅只要以自己口味添加了。涮羊肉的锅底则更简单，常常只需要一锅只加葱姜的清水，为的就是特出羊肉的鲜甜味美，怕太多的调料把味道抢了去。

热心网友时间：2022-05-02 08:09

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首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切就可以了。