咸菜炒沙茶牛肉做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:52
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热心网友
时间：2023-10-12 10:29
咸 菜 炒 沙 茶 牛 肉 做 法
用料：
牛肉 500g克、潮汕咸菜 适量、香芹 适量、糖 适量、酱油 适量、麻油 适量、
沙茶酱 2汤匙、胡椒 适量。
步骤：
下拍蒜 姜，油 糖 酱油 胡椒粉 沙茶酱和一点点麻油 淀粉，拌匀 码味道，再适量添加一点水，顺一个方向搅拌 让肉吸收 更加嫩滑；
香芹 切段备用；
潮汕咸菜 切丝备用；
牛肉片 下油锅 滑炒至八成熟 捞起 备用；
锅里放丁点油 下香芹 炒至出香味；
牛肉回锅，翻炒；
下咸菜 翻炒两下，出锅前 下一茶匙咸菜汁；
出锅 汁拿来拌饭 能吃两碗米饭。
咸菜炒沙茶牛肉的烹饪技巧
潮汕脆口咸菜，可是点睛之笔 炒制过程不用再加调味料，沙茶酱和咸菜汁已经有咸味。
热心网友
时间：2023-10-12 10:30
菜谱
大全
炒沙茶牛肉
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炒
酱香味
<15分钟
较高热量
初中水平
主料：牛肉（瘦）500克 辅料：鸭蛋120克,芥蓝430克,淀粉(玉米)70克 调料：沙茶酱270克,大蒜（白皮）2克,姜1克,黄酒30克,白砂糖10克,白酱油80克,味精13克,香油2克,猪油（炼制）170克
主料2人份
牛肉500克
辅料
鸭蛋120克 芥蓝430克 玉米淀粉70克 白酱油80克 沙茶酱270克 大蒜2克 姜1克 黄酒30克 白砂糖10克 味精1克 香油2克 猪油(板油)170克
步骤1
将牛肉筋膜剔净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片，放在碗里
步骤2
淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉
步骤3
分别将蒜、姜切细末备用
步骤4
鸭蛋磕开，取清，与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀，腌渍10分钟，备用
步骤5
炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将腌好的牛肉片下锅，用筷子迅速拨散，过油1分钟，随即倒入漏勺沥去油
热心网友
时间：2023-10-12 10:30
做法如下图：
热心网友
时间：2023-10-12 10:31
2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉;
3.分别将蒜、姜切细末备用;
4.鸭蛋磕开,取清,与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀,腌渍10分钟,备用;
5.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的牛肉片下锅,用筷子迅速拨散,过油1分钟,随即倒入漏勺沥去油;
热心网友
时间：2023-10-12 10:32

2
香芹切段备用

3
潮汕咸菜切丝备用

4
牛肉片下油锅滑炒至八成熟捞起备用

5
锅里放丁点油下香芹炒至出香味，

6
牛肉回锅，翻炒

7
下咸菜翻炒两下，出锅前下一茶匙咸菜汁

8
出锅汁拿来拌饭能吃两碗米饭
